CHATEAU LA VIOLETTE, 1997
POMEROL
CARACTÉRISTIQUES
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APPELLATION |
Pomerol |
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CÉPAGE |
Merlot |
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ARÔMES |
Fruits noirs, violette, fleurs séchées, boisé |
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ACCORD METS & VINS |
Entrecôte, pôélée de cèpes, royal au chocolat |
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VINIFICATION |
La vinification est traditionnelle |
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FORMAT |
75 cl |
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CHATEAU LA VIOLETTE, 1997
Détail du vignoble
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AGRICULTURE |
Raisonnée |
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ENCÉPAGEMENT |
Merlot 100 % |
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SUPERFICIE DU VIGNOBLE |
1, 68 hectares |
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PRODUCTION ANNUELLE |
4 800 Bouteilles |
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VENDANGE |
Manuelle |
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TERROIR |
Sol de graves fines, argile |
Histoire et anecdotes
Situé sur le haut plateau de Pomerol, dans la région de Bordeaux, le Château La Violette fut géré par La Dame de Pomerol, Catherine Péré-Vergé.
Le Château La Violette est un domaine viticole de taille très restreinte, à peine 1,68 hectares, cependant il est doté d’une grande renommée auprès des amateurs de vins du monde entier. Il a été prénommé par l’oenologue Michel Rolland de « le saint des saints ».
Son nom provient de sa signature organoleptique, il est souvent décrit avec des arômes floraux rappelant ceux de la violette.
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
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APPELLATION |
Pomerol |
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CÉPAGE |
Merlot |
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ARÔMES |
Fruits noirs, violette, fleurs séchées, boisé |
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ACCORD METS & VINS |
Entrecôte, pôélée de cèpes, royal au chocolat |
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VINIFICATION |
La vinification est traditionnelle |
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FORMAT |
75 cl |
