B DE BOËRL & KROFF, 2004
CHAMPAGNE
" Or relativement léger avec des reflets argents et un cordon bien consistant composé de très fines bulles. Le nez est assez exubérant avec un pot-pourri de notes d'agrumes, de fruits glacés et aussi de feuilles de tabac. Nerveux au palais avec une texture bien ciselée, une belle concentration d'arômes de bouche finissant sur une finale séduisante d'amande fraîche. C'est une cuvée plus délicate que les autres mais très goûteuse maintenant. " Par Gérard Basset, MS MW, Meilleur Sommelier du Monde 2010
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | - |
| CÉPAGE | 100% pinot noir |
| ARÔMES | Pot-pourri d'agrumes, fruits glacés, feuille de tabac |
| ACCORD METS & VINS | Coquilles Saint-Jacques, caviar, huître |
| VINIFICATION | Très naturelle. Issus de jus de la première presse, le moût s'écoule par gravité sans pompage. Il y a peu d'ajout de sulfite (3 fois moins que la moyenne) |
| FORMAT | 75 CL |
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B DE BOËRL & KROFF, 2004
Détail du vignoble
| AGRICULTURE | Raisonnée |
| ENCÉPAGEMENT | Pinot noir, chardonnay, meunier |
| SUPERFICIE DU VIGNOBLE | 1,5 hectares |
| PRODUCTION ANNUELLE | 3 000 bouteilles |
| VENDANGE | Manuelle |
| TERROIR | Calcaire, argile |
Histoire et anecdotes
La Maison Boërl & Kroff a été fondée par Stéphane Sésé et Patrick Sabaté, en quête d'un Champagne reflétant l'essence de la beauté absolue, sublime à l'intérieur comme à l'extérieur, matérialisation comestible de l'excellence artisanale française. Pour réaliser ce rêve, ils vont s'entourer des meilleurs artisans et s'associent avec la Maison Drappier afin de donner vie à un Champagne parfait, sans concession, tel un grand vin vieilli longuement. Les champagnes sont numérotés, produits uniquement en magnum ou formats supérieurs et lors des années exceptionnelles.
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | - |
| CÉPAGE | 100% pinot noir |
| ARÔMES | Pot-pourri d'agrumes, fruits glacés, feuille de tabac |
| ACCORD METS & VINS | Coquilles Saint-Jacques, caviar, huître |
| VINIFICATION | Très naturelle. Issus de jus de la première presse, le moût s'écoule par gravité sans pompage. Il y a peu d'ajout de sulfite (3 fois moins que la moyenne) |
| FORMAT | 75 CL |
