CHATEAU AUSONE : オーゾンネキャッスル

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シャトー・オーゾンヌ、希少なサンテミリオンワイン

シャトー・オーゾンヌは、サンテミリオン・グラン・クリュ・クラッセであり、このアペラシオンの中でも最も有名で歴史あるワインのひとつである。畑の面積は7ヘクタールと小さいが、年間生産量が限られているため、希少価値が高い。世界中のジャーナリストやワイン評論家がオーゾンヌのワインの質の高さに同意していることは、ロバート・パーカーが2000年ヴィンテージに100点満点をつけたことが証明している。

 

ボルドーのエリート、魅惑のシャトー・オーゾンヌの歴史

このドメーヌの歴史は中世にまで遡り、いくつかの資料がその起源を裏付けている。

13世紀以来、ドメーヌは3つの主要な一族によって所有されてきました。13世紀から17世紀にかけてはレスクール家がドメーヌを管理し、17世紀にはジャック・ド・レスキュールとその子孫がそれを引き継ぎ、1690年にドメーヌを購入してからはシャトネ＝カントナ家がシャトーを管理し、ヴォーティエ家（現在の所有者）はその子孫である。

20世紀には、オーゾンヌと隣接するシャトー・ベレール・モナンジュは同じ所有者に属し、オーゾンヌのセラーを共有していた。

 

オーゾンヌのアイデンティティの守護者、ヴォーティエ家の時代

1970年から1990年にかけて、葡萄畑の管理は、デュボワ＝シャロン家とヴォーティエ家の間で、多くの家族喧嘩に見舞われた。1987年、アラン・ヴォーティエとジャン・デュボワ＝シャロンの未亡人が共同経営者となる。1995年、アラン・ヴォーティエが単独経営者となる。1976年、1982年、1983年、1988年、1989年、1990年という素晴らしいヴィンテージがあったにもかかわらず、アラン・ヴォーティエは、困難な経営が彼の野望の範囲まで投資することを許さなかったと認めている。

1997年、デュボワ＝シャロン夫人は自身の株式をヴォーティエ夫妻に売却した。この変更により、アラン・ヴォーティエは、彼の天才的な才能とドメーヌを発展させる戦略を実践することができるようになった。アランの経営は、妹のカトリーヌと、2005年からは醸造家の娘ポーリーヌによって支えられている。この2人を合わせると、シャトー・オーゾンヌを率いるワインメーカーは11代目となる。

 

Château Ausone, a wine with ancient origins

シャトーの名前は非常に古く、309年生まれのラテン語の詩人、デキムス・マグヌス・アウソニウスに由来すると言われている。おそらく現在のドメーヌ・ドーゾーヌ周辺のボルドーにワイン生産地を所有していたアウソニウスは、その詩の中でボルドーとその上質なワインについて何度も言及している。

 

オーゾンヌ、サン・テミリオン・グラン・クリュ・クラッセ

1954年にサン・テミリオンの格付けが創設されたとき、シャトー・オーゾンヌは最高品質のプルミエ・グラン・クリュ・クラッセ「A」に格付けされた。しかし、数十年後、オーゾンヌは2021年に格付けから離脱することを決めた。ポリーヌ・ヴォーティエは、この決定について次のように語っている：「私たちは長い間、この格付けに疑問を持っていました。 父（アラン・ヴォーティエ、編集部注）をご存知の方なら、家族で長い間検討してきたこの決定に驚かれることはないでしょう。」 その疑問とは、書類に記載されている評価グリッドに関するもので、ソーシャルネットワークとワインツーリズムを重要な基準として位置づけており、テロワールとワインの品質に十分な配慮がなされていない。ポリーヌ・ヴォーティエは、「自分たちがランキングの上位にいると考えているわけでも、ランキングを必要としていないわけでもありません。シャトー・オーゾンヌは、アペラシオンとすべてのワイン生産者の仕事を尊重し、サンテミリオンのブドウ畑の大使であり続けている。2022年、サンテミリオンの格付けでは、新たなシャトーが最上位に名を連ねることになる。

 

Château Ausone, wines of legendary finesse

オーゾンヌはグラン・ヴァンのシャトー・ドーゾンヌとセカンド・ヴァンのラ・シャペル・ドーゾンヌの2つのワインを提供している。

セカンド・ワインは1995年に造られ、ヴィンテージによってはドメーヌの生産量の10～20％を占めることもある。同じ条件で造られるため、グラン・ヴァンとセカンド・ワインの違いはほとんどない。ラ・シャペルは、カベルネとメルロの最も若い樹から造られ、さわやかでエレガント、そして断固としてフルーティなスタイルを持つ。

ファーストワインはフィネスへの賛辞である。大聖堂のようなこのワインは、力強くミネラリーなカベルネ・フランのプロフィールで始まる。そしてメルロの果実味：丸みがあり、彫りが深く、ピュア。口当たりはフィネスとフレッシュさが長く響き、稀に見るバランスのフィニッシュで終わる。時に対する防波堤のような記念碑的なワイン：年月はこのワインの上を通り過ぎ、その個性を愛情深く昇華させる」。

 

The iconic vintages of Château d'Ausone

シャトー・ドーゾンヌのワインは、ニュアンスのある豊かさと輝きで際立っており、偉大な力強さと包み込むようなテクスチャーに支えられている。このワインは寝かせておくのに最適なワインで、10年から15年寝かせて初めてその完全な複雑性が現れる。その進化の可能性は驚くべきもので、優雅に数十年の時を超え、徐々にその偉大さの全貌を現す。

 

Château Ausone, 1976

"1970年代最高のオーゾンヌであり、ポイヤックのラフィット・ロートシルトと並んで、このヴィンテージの2つの真に卓越したワインの1つである。このヴィンテージにしては驚くほど色が濃く、ミネラル、甘草、トリュフ、熟したスパイシーなカシスの果実の官能的で力強く複雑なブーケを持つ。このパワフルでフルボディのワインは、この年のコンディションを考えると、驚くほどのボリューム感がある。驚くことに、1978年、1979年、1985年、1986年といった最近のオーゾンよりも大きい。このような困難なヴィンテージに対して、これは本当にエノロジーの偉業である」。- ロバート・パーカー 94 / 100

 

Château Ausone, 1982

"このワインは、私がこれまで試飲した中で最も素晴らしい若いワインの一つであった時に樽の中で与えた熱狂的な賞賛と高得点を、ようやく正当化し始めている。休眠期は10年以上続いた。最後のテイスティングでは、オーゾンヌの特徴である、ミネラル、スパイス、土、赤と黒の果実といった挑発的なブーケが現れ始めていた。ミネラル、スパイス、土、赤と黒の果実味など、オーゾンヌの特徴である挑発的なブーケが現れ始めた。完熟にはまだ5～10年かかる。1982年のエキゾチックな豊かさと華やかさはますます明らかになりつつあるが、ワイン愛好家が今世紀中にボトルを開けることはないだろう。50年は熟成するだろう。- ロバート・パーカー 95 / 100

 

Château Ausone, 1995

"1995年ヴィンテージはオーゾンヌにとって歴史的な年として記憶されるだろう。10年以上にわたる共同所有者間の争いの後、アラン・ヴォーティエが単独所有者となり、ブドウ栽培、醸造、熟成を完全にコントロールできるようになった最初の年である。オーゾンヌの特徴である並外れたミネラルは、この1995年にもはっきりと現れているが、より多くのアロマ、より豊かで多次元的な味わい、よりふくよかなテクスチャーがあり、これらすべてがテロワールを見事に表現している。濃密なルビー紫色で、春の花、ミネラル、土、黒い果実の、発展途上だがまだ閉じたノーズを持つ。リッチで豊かなテクスチャーを持ち、若いオーゾンヌとしては驚くほど官能的なこのミディアムボディの1995年は、酸味、タンニン、アルコール、果実味の絶妙なバランスを示している。まだ完全に溶けてはいないが、瓶の中で並外れた進化を遂げる要素はすべて揃っている。その厳格なスタイルを考えると、5～7年の熟成が必要で、30～40年は氷河期のようなペースで熟成するだろう。" - ロバート・パーカー 93 / 100

 

Château Ausone, 2000

"その強烈な紫色は、2020年から2075年の間に成熟すると予測した2003年のテイスティングで指摘したものよりも、驚くほど進化した開放的なワインであることを予告している。華やかで甘いタンニンがあり、トリュフ、砕いた岩、ブルーベリー、ブラックベリー、甘草の大きく甘い愛撫がある。非常にリッチでフルボディ、見事なパワーと正確さ、繊細さを備えたこのワインは、50～60年は熟成するはずの贅沢なワインだ。しかし、この3本のうちの抜栓したボトルの場合、2003年に私が示唆したよりも遥かに進化しており、親しみやすい印象を受けた。" - ロバート・パーカー 98+ / 100

 

Château Ausone, 2005

"2005年のオーゾンヌは、このヴィンテージにふさわしい完璧なワインだ。砕けた岩、春の花、ブルーベリーやブラックベリーの果実のノートが感じられ、ふくよかな口当たり、際立った純粋さと豊かさ、全ての要素（酸、タンニン、木、アルコール、エキス）の完璧な調和がある。まだ若いが、将来性に満ちているこのワインは、あと10年は置いておき、今後50～75年かけて飲むべきだろう。2025年から2100年の間に飲もう。- ロバート・パーカー 98+ / 100

 

Château Ausone, 2015

"オーゾンヌ2015はメルロ50%、カベルネ・フラン50%のブレンドで、中位から深みのあるガーネット色。鉄鉱石、中国産五香粉、下草、黒トリュフのアロマを現すには十分なエアレーションが必要で、その後、フルーツケーキ、ドライローズ、甘草、ブルーベリージャムの核が開き、キルシュのタッチがある。口に含むと、フルボディでリッチ、力強く、逞しい果実味のしっかりとした核を持ち、しっかりとしているがシルキーなタンニンと完璧に溶け込んだフレッシュさがある。信じられないほどの余韻の長さと、何層にも重なった息をのむような複雑さでフィニッシュを迎える。信じられない！" - リサ・ペロッティ・ブラウン MW 100 / 100

 

Château Ausone, 2022

"疑いなくこのヴィンテージのワインのひとつで、力強さと深みを示し、あらゆる瞬間に軽さと緊張感を併せ持つ。口に含むと、ゆっくりと、しかし確実に、スパイシーなセージとサフランの香りが広がり、ジューシーなブラックカラントと黒鉛が伴う。100％新樽で熟成、9月5日から27日の間に収穫、有機栽培、平均樹齢54年、ヴォーティエ家はワインの造りと建築の見事さを再び証明している。今年はプルミエ・グラン・クリュ・クラッセAの公式格付けがない最初の年だが、これは数年間ラベルに記載されていなかったため、変更はない。- ジェーン・アンソン 100 / 100

 

オーゾンヌの畑、粘土石灰質の小さな宝石

サンテミリオンの魅力的な中世の村からそう遠くないところにあるシャトー・オーゾンヌの畑は、石灰岩の台地と粘土石灰質の丘の斜面に植えられている。畑の北端と西端は日陰になっている。 7ヘクタールのブドウの木は、ロック・ブランカンと呼ばれる敷地に小さな段々畑に植えられている。アイル川とドルドーニュ川が合流するため、ブドウの木は例外的な微気候の恩恵を受けている。

シャトー・オーゾンヌは、サン・テミリオンを代表する2つの品種、カベルネ・フランとメルローを栽培している。ブドウの木は深く根を張り、平均樹齢は50年、中には樹齢100年を超える区画もあります。

 

シャトー・オーゾンヌにおける持続可能な開発

葡萄畑の周囲に豊かで生きた生態系を形成するため、生物多様性が保全されている。昆虫、鳥、コウモリなどの動物相と、垣根、果樹、芳香植物（イラクサ、籐、バレリアン）などの植物相が、ドメーヌ内で調和し、共生しています。

シャトー・オーゾンヌは、厳格さを求めるのではなく、ブドウ畑のリズムに従うことを好み、季節の移り変わりに応じてブドウの木のニーズに合わせて、最も適切なオーガニックやビオディナミを実践している。その目的は、テロワールを昇華させ、生きた土壌を保護することである。