99-100
James Suckling
CHATEAU CANON, 2023
PRIMEURS - LIVRAISON 2026
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | 1er Grand Cru Classé B, Saint-Émilion |
| ASSEMBLAGE 2023 | 71% merlot, 29% cabernet franc |
| FORMAT | 75 cl |
La photo de la bouteille est indicative. Celle-ci est dans nos entrepôts. Ainsi le design et l’état de l’étiquette peuvent différer sans pour autant altérer la qualité du vin.
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CHATEAU CANON, 2023
En primeurs 2023
Vision du Millésime 2023
« Le millésime 2023 de Canon est le fruit réconcilié d’une année sous le signe des contrastes. Rigueur, vigueur. Un temps menaçant qui réveille l’énergie de la vigne. Présence, distance. Des hommes qui intercèdent tout en s’effaçant. Attente, surprise. Des cépages coutumiers qui créent l’étonnement. » - Château Canon
Viticulture
L’hiver est doux et sec suivi d’un printemps frai et humide permettant une belle floraison. L’été est contrasté avec une première phase de chaleur et d’humidité suivie par une phase de fraîcheur, puis de chaleur et sécheresse. Les conditions climatiques sont clémentes pour la vendange avec un bel été indien.
Vendanges
La récolte du Merlot a duré du 6 septembre au 4 octobre, tandis que la vendange du cabernet franc s’est déroulé du 20 septembre au 3 octobre. Les rendements sont au rendez-vous avec 45 hl/ha.
Vinification
La vinification parcellaire et intra-parcellaire se déroule en cuves inox thermorégulées.
Elevage
Le vin a été élevé dans 50% de bois neuf dont 3 foudres pendant 16 à 18 mois.
Dégustation Château Canon 2023
« Canon déjoue toutes les attentes. Fleurs, subtilité, longueur. Le millésime 2023 s’offre une envolée délicate. L’air, distillateur d’infinies nuances qui se fondent et s’étendent. Dans ces hautes sphères, chœur floral et notes de framboises. Du poivre, menthe, en poinçon aérien. Le calcaire règne en silence. Longueur des langues frissonnées — point d’orgue salin. Toute l’intensité de la signature Canon. » - Château Canon
Tous les vins En Primeurs 2023
Fiche technique
Détails chateau CANON
Histoire et anecdotes
Château Canon, situé à Saint-Émilion, est la propriété de la famille Wertheimer depuis 1996. C’est l’une des propriétés les plus prestigieuses et anciennes de l'appellation.
Le domaine a été intégré au classement officiel des crus de Saint-Émilion de 2012 en tant que Premier Grand Cru Classé B.
Château Canon doit son nom à Jacques Canon marin et corsaire du Roi qui était le propriétaire du domaine au XVIIIème siècle.
Détail du vignoble
| AGRICULTURE | Raisonnée |
| ENCÉPAGEMENT | Merlot, cabernet franc |
| SUPERFICIE DU VIGNOBLE | 34 hectares |
| PRODUCTION ANNUELLE | 130 000 bouteilles |
| VENDANGE | Manuelle |
| TERROIR | Sol sableux et argilo-calcaire, sous-sol calcaire |
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