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CRISTAL, 2014 (クリスタル、2014)
ブドウ畑の詳細
アグリカルチャー | 有機農業、バイオダイナミック |
ブドウの品種 |
ピノ・ムニエ(6%)、ピノ・ノワール(53%)、シャルドネ(41%) |
ブドウ畑の広さ | 242ヘクタール |
年産 | 3 500 000本 |
収穫 | 手摘み |
土壌 |
モンターニュ・ド・ランス(粘土と石灰岩の土壌)、コート・デ・ブラン(白亜の土壌)、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ(泥灰土と石灰岩の土壌) |
歴史と逸話
特徴
CARACTÉRISTIQUES
CÉPAGES |
40% chardonnay, 60% pinot noir |
ARÔMES |
Amande grillée, pêche blanche, mirabelle, noisette, agrume confit, épice iodée |
ACCORD METS & VINS |
Coquilles Saint Jacques, caviar, huîtres |
VINIFICATION |
25% du vin a été vinifié en fût de chêne avec batonnage hebdomadaire des lies. La fermentation malolactique n'est pas réalisée. En moyenne, cette cuvée est vieillie pendant 6 ans en cave puis un repos de 8 mois après le dégorgement. Le dosage est de 7 g/litre. |
FORMAT |
75 CL |