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Robert Parker
DOMAINE PONSOT, CUVEE VIEILLES VIGNES, 2016
CLOS DE LA ROCHE
" Superbe intensité aromatique et fraîcheur désarmante : la bouche du Clos de la Roche est à l'unisson du nez, pulpeuse et lumineuse dans la délicatesse moelleuse de sa chair ciselée. Ce vin d'orfèvre pénétrant développe une fraîcheur mentholée et une allonge sublime à l'air. " Robert Parker
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Clos de la Roche |
| CÉPAGE | 100% Pinot noir |
| ARÔMES |
Fruits rouges, violette, épices, vanille, sous-bois |
| ACCORD METS & VINS | Terrine de gibier, risotto aux truffes, civet de canard |
| VINIFICATION | La macération et la fermentation se déroulent sous contrôle des températures dans des cuves en chêne ouvertes à tronc conique. L'élevage dans des fûts de chêne (tous âgés d’au moins un vin), pendant près de deux ans. Le domaine ne filtre pas ses vins, et utilise peu de soufre. |
| FORMAT | 75 CL |
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Regular price
577,00 € T.T.C.
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DOMAINE PONSOT, CUVEE VIEILLES VIGNES, 2016
Vineyard Detail
| AGRICULTURE | Lutte raisonnée |
| ENCÉPAGEMENT |
En rouge : 100% pinot noir En blanc : chardonnay, aligoté |
| SUPERFICIE DU VIGNOBLE | 8 hectares |
| PRODUCTION ANNUELLE | 45 000 bouteilles |
| VENDANGE | Manuelle |
| TERROIR | Sols calcaires et argilo-calcaires |
History and anecdotes
Fondé en 1872, le domaine Ponsot est situé en Côte d’Or, en Côte de Nuits à Morey-Saint-Denis. Le domaine familial est géré par Rose-Marie Ponsot. L’activité de négoce développée en 1989 est gérée par Laurent Ponsot et son fils Clément.
Caracteristics
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Clos de la Roche |
| CÉPAGE | 100% Pinot noir |
| ARÔMES |
Fruits rouges, violette, épices, vanille, sous-bois |
| ACCORD METS & VINS | Terrine de gibier, risotto aux truffes, civet de canard |
| VINIFICATION | La macération et la fermentation se déroulent sous contrôle des températures dans des cuves en chêne ouvertes à tronc conique. L'élevage dans des fûts de chêne (tous âgés d’au moins un vin), pendant près de deux ans. Le domaine ne filtre pas ses vins, et utilise peu de soufre. |
| FORMAT | 75 CL |
