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Robert Parker

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DOMAINE PONSOT, CUVEE VIEILLES VIGNES, 2016

CLOS DE LA ROCHE

" Superbe intensité aromatique et fraîcheur désarmante : la bouche du Clos de la Roche est à l'unisson du nez, pulpeuse et lumineuse dans la délicatesse moelleuse de sa chair ciselée. Ce vin d'orfèvre pénétrant développe une fraîcheur mentholée et une allonge sublime à l'air. " Robert Parker

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT Clos de la Roche
CÉPAGE 100% Pinot noir
ARÔMES

Fruits rouges, violette, épices, vanille, sous-bois
ACCORD METS & VINS Terrine de gibier, risotto aux truffes, civet de canard
VINIFICATION La macération et la fermentation se déroulent sous contrôle des températures dans des cuves en chêne ouvertes à tronc conique. L'élevage dans des fûts de chêne (tous âgés d’au moins un vin), pendant près de deux ans. Le domaine ne filtre pas ses vins, et utilise peu de soufre.
FORMAT 75 CL

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577,00 € T.T.C.
577,00 € T.T.C.
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Vineyard Detail
AGRICULTURE Lutte raisonnée
ENCÉPAGEMENT

En rouge : 100% pinot noir

En blanc : chardonnay, aligoté
SUPERFICIE DU VIGNOBLE 8 hectares
PRODUCTION ANNUELLE 45 000 bouteilles
VENDANGE Manuelle
TERROIR Sols calcaires et argilo-calcaires
History and anecdotes
Fondé en 1872, le domaine Ponsot est situé en Côte d’Or, en Côte de Nuits à Morey-Saint-Denis. Le domaine familial est géré par Rose-Marie Ponsot. L’activité de négoce développée en 1989 est gérée par Laurent Ponsot et son fils Clément.
DOMAINE PONSOT

Caracteristics

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT Clos de la Roche
CÉPAGE 100% Pinot noir
ARÔMES

Fruits rouges, violette, épices, vanille, sous-bois
ACCORD METS & VINS Terrine de gibier, risotto aux truffes, civet de canard
VINIFICATION La macération et la fermentation se déroulent sous contrôle des températures dans des cuves en chêne ouvertes à tronc conique. L'élevage dans des fûts de chêne (tous âgés d’au moins un vin), pendant près de deux ans. Le domaine ne filtre pas ses vins, et utilise peu de soufre.
FORMAT 75 CL