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Robert Parker

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DOMAINE PONSOT, CUVEE VIEILLES VIGNES, 2002

CLOS DE LA ROCHE

" Il est bridé d’un bouquet séduisant, beaucoup plus floral et féminin que les autres millésimes avec des arômes de pétales de rose, de fudge Devonshire, de fraises des bois et d’acacia. Merveilleux. La bouche est moyennement corsée avec des tanins mûrs et souples et un sens éthéré de la symétrie qui le distingue du lot. Très élégant... presque nubile sur la finale avec la minéralité qui persiste sur l’arrière-goût. Superbe. " Robert Parker

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT Clos de la Roche
CÉPAGE 100% Pinot noir
ARÔMES

Fruits rouges, violette, épices, vanille, sous-bois

ACCORD METS & VINS Gibier, daube de sanglier, chevreuil, veau confit braisé
VINIFICATION La macération et la fermentation se déroulent sous contrôle des températures dans des cuves en chêne ouvertes à tronc conique. L'élevage dans des fûts de chêne (tous âgés d’au moins un vin), pendant près de deux ans. Le domaine ne filtre pas ses vins, et utilise peu de soufre.
FORMAT 75 CL

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Regular price 660,00 € T.T.C.
Regular price Sale price 660,00 € T.T.C.
Tax included.
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Détail du vignoble

AGRICULTURE Lutte raisonnée
ENCÉPAGEMENT

En rouge : 100% pinot noir

En blanc : chardonnay, aligoté

SUPERFICIE DU VIGNOBLE 8 hectares
PRODUCTION ANNUELLE 45 000 bouteilles
VENDANGE Manuelle
TERROIR Sols calcaires et argilo-calcaires

Histoire et anecdotes

Fondé en 1872, le domaine Ponsot est situé en Côte d’Or, en Côte de Nuits à Morey-Saint-Denis. Le domaine familial est géré par Rose-Marie Ponsot. L’activité de négoce développée en 1989 est gérée par Laurent Ponsot et son fils Clément.
DOMAINE PONSOT

Caractéristiques

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT Clos de la Roche
CÉPAGE 100% Pinot noir
ARÔMES

Fruits rouges, violette, épices, vanille, sous-bois

ACCORD METS & VINS Gibier, daube de sanglier, chevreuil, veau confit braisé
VINIFICATION La macération et la fermentation se déroulent sous contrôle des températures dans des cuves en chêne ouvertes à tronc conique. L'élevage dans des fûts de chêne (tous âgés d’au moins un vin), pendant près de deux ans. Le domaine ne filtre pas ses vins, et utilise peu de soufre.
FORMAT 75 CL