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DOMAINE OLIVIER LEFLAIVE, 2013
Vineyard Detail
AGRICULTURE | Sustainable Respectful of organic and biodynamic principles, with no certification |
GRAPE VARIETIES |
Chardonnay, aligoté |
VINEYARD SURFACE AREA | 17 hectares |
ANNUAL PRODUCTION | 700,000 bottles |
HARVEST | Manual |
SOIL |
Main soils: Batard-Montrachet, Chevalier-Montrachet, Puligny-Montrachet, Pommard, Chablis, Mercurey, Meursault |
History and anecdotes
Caracteristics
CARACTÉRISTIQUES
CLASSEMENT | Batard-Montrachet |
CÉPAGES | 100% Chardonnay |
ARÔMES |
Agrume intense, poire fraîchement tranchée, calcaire, menthe poivrée, épice, gingembre émincé, note pierreuse |
ACCORD METS & VINS | Grands crustacés, homard, poisson, foie gras, fromages affinés |
VINIFICATION | Les grappes de raisin entières sont pressées à l'aide de pressoirs pneumatiques. Les vins sont collés et filtrés. Ils sont élevés pendant 17 mois en fûts de chêne dont 25% de fûts neufs. |
FORMAT | 75 CL |