96
Robert Parker
DOMAINE PONSOT, CUVEE VIEILLES VIGNES, 2015
CLOS DE LA ROCHE
" Les arômes de compote de fruits rouges, de prunes, de mûres, de chocolat noir et de pivoines introduisent un vin corsé et puissant avec une amplitude considérable en milieu de bouche, structuré autour de tanins à grain fin qui se révèlent maintenant que ce Clos de la Roche se resserre en bouteille - bien qu'ils restent largement dissimulés dans le noyau fruité somptueux du vin. C'est un excellent vin " Robert Parker 96/100
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Clos de la Roche |
| CÉPAGE | 100% Pinot noir |
| ARÔMES |
Compote de fruits rouges, prunes, mûres, chocolat noir, pivoine |
| ACCORD METS & VINS | Gibier |
| VINIFICATION | La macération et la fermentation se déroulent sous contrôle des températures dans des cuves en chêne ouvertes à tronc conique. L'élevage dans des fûts de chêne (tous âgés d’au moins un vin), pendant près de deux ans. Le domaine ne filtre pas ses vins, et utilise peu de soufre. |
| FORMAT | 75 CL |
La photo de la bouteille est indicative. Celle-ci est dans nos entrepôts. Ainsi le design et l’état de l’étiquette peuvent différer sans pour autant altérer la qualité du vin.
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DOMAINE PONSOT, CUVEE VIEILLES VIGNES, 2015
Détail du vignoble
| AGRICULTURE | Lutte raisonnée |
| ENCÉPAGEMENT |
En rouge : 100% pinot noir En blanc : chardonnay, aligoté |
| SUPERFICIE DU VIGNOBLE | 8 hectares |
| PRODUCTION ANNUELLE | 45 000 bouteilles |
| VENDANGE | Manuelle |
| TERROIR | Sols calcaires et argilo-calcaires |
Histoire et anecdotes
Fondé en 1872, le domaine Ponsot est situé en Côte d’Or, en Côte de Nuits à Morey-Saint-Denis. Le domaine familial est géré par Rose-Marie Ponsot. L’activité de négoce développée en 1989 est gérée par Laurent Ponsot et son fils Clément.
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Clos de la Roche |
| CÉPAGE | 100% Pinot noir |
| ARÔMES |
Compote de fruits rouges, prunes, mûres, chocolat noir, pivoine |
| ACCORD METS & VINS | Gibier |
| VINIFICATION | La macération et la fermentation se déroulent sous contrôle des températures dans des cuves en chêne ouvertes à tronc conique. L'élevage dans des fûts de chêne (tous âgés d’au moins un vin), pendant près de deux ans. Le domaine ne filtre pas ses vins, et utilise peu de soufre. |
| FORMAT | 75 CL |
