CARILLON D'ANGELUS, 2021
PRIMEURS - LIVRAISON 2024
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Second vin du Château Angélus, Saint-Émilion |
| CÉPAGES | 80% merlot, 20% cabernet franc |
| MILLÉSIME 2021 | Surnommé l'Inattendu, le Château Angélus s'exprime sur le millésime 2021 : " Malgré une climatologie instable, nous avons vendangé sous un temps ensoleillé. Le tri densimétrique optimal nous a permis de récolter de magnifiques baies, au prix cependant d’une sélection drastique qui implique une baisse de volume sensible " |
| VITICULTURE |
L'hiver est doux et pluvieux. Le gel est maitrisé pour la majeure partie mais s'en suit une longue période humide et pluvieuse provoquant l'apparition du mildiou. En pleine conversion biologique, le Château Angélus lutte contre cette maladie. L'été arrive enfin à la mi-août et s'installe jusqu'à la fin des vendanges des cabernets le 15 octobre. Les vendanges commencent le 20 septembre pour les merlots et début octobre pour les cabernets. |
| VINIFICATION |
Le vin est vinifié en cuves inox tronconiques inversées avec une extraction par gravité. Par la suite, le vin effectue une macération pré-fermentaire à 8°c de 4 jours à une semaine. La température de fermentation alcoolique est contrôlée et ne dépasse pas les 28°c. Puis, pendant 1 à 3 semaines, une macération post fermentaire à 28-30°C est réalisée. Le vin est élevé pour une période de 16 mois en barriques de chêne français au grain fin avec chauffe moyenne, dont 60 % sont neuves. |
| FORMAT | 75 CL |
La photo de la bouteille est indicative. Celle-ci est dans nos entrepôts. Ainsi le design et l’état de l’étiquette peuvent différer sans pour autant altérer la qualité du vin.
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CARILLON D'ANGELUS, 2021
Détail du vignoble
| AGRICULTURE | Biologique |
| ENCÉPAGEMENT | Merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc |
| SUPERFICIE DU VIGNOBLE | 52 hectares |
| PRODUCTION ANNUELLE | 100 000 bouteilles |
| VENDANGE | Manuelle |
| TERROIR | Sols argilo-calcaires sur la partie haute & argilo-sablo-calcaire à flanc de coteaux |
Histoire et anecdotes
Carillon d'Angélus est le second vin du château Angélus, né avec le millésime 1987.
Depuis huit générations, le Château est la propriété de la famille de Boüard de Laforest. Le vignoble d’Angélus est situé au cœur d’un amphithéâtre naturel, dominé par les trois églises de Saint-Emilion. Au cœur de ce site privilégié, les sons s’amplifient et l’on pouvait jadis entendre les cloches sonner l’angélus le matin, à midi et le soir. En 2012 le Château fût classé Premier Grand Cru classé A au Classement de Saint Emilion. Aujourd’hui Stéphanie de Boüard - Rivoal dirige le domaine.
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Second vin du Château Angélus, Saint-Émilion |
| CÉPAGES | 80% merlot, 20% cabernet franc |
| MILLÉSIME 2021 | Surnommé l'Inattendu, le Château Angélus s'exprime sur le millésime 2021 : " Malgré une climatologie instable, nous avons vendangé sous un temps ensoleillé. Le tri densimétrique optimal nous a permis de récolter de magnifiques baies, au prix cependant d’une sélection drastique qui implique une baisse de volume sensible " |
| VITICULTURE |
L'hiver est doux et pluvieux. Le gel est maitrisé pour la majeure partie mais s'en suit une longue période humide et pluvieuse provoquant l'apparition du mildiou. En pleine conversion biologique, le Château Angélus lutte contre cette maladie. L'été arrive enfin à la mi-août et s'installe jusqu'à la fin des vendanges des cabernets le 15 octobre. Les vendanges commencent le 20 septembre pour les merlots et début octobre pour les cabernets. |
| VINIFICATION |
Le vin est vinifié en cuves inox tronconiques inversées avec une extraction par gravité. Par la suite, le vin effectue une macération pré-fermentaire à 8°c de 4 jours à une semaine. La température de fermentation alcoolique est contrôlée et ne dépasse pas les 28°c. Puis, pendant 1 à 3 semaines, une macération post fermentaire à 28-30°C est réalisée. Le vin est élevé pour une période de 16 mois en barriques de chêne français au grain fin avec chauffe moyenne, dont 60 % sont neuves. |
| FORMAT | 75 CL |
