95-96

James Suckling

Passer aux informations produits
1 de 1

CHATEAU PAVIE, 2021

SAINT-EMILION GRAND CRU

" Compact et corsé, avec des tanins fermes, tannins mûrs qui sont très texturés et imbriqués dans le vin. " - James Suckling

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT 1er Grand Cru Classé A, Saint-Émilion 
CÉPAGES

52% merlot, 30% cabernet franc, 18% cabernet sauvignon

MILLÉSIME 2021

Le Château Pavie s'exprime sur le millésime 2021 " 2021 aura été une année exigeante. S’il a fallu faire preuve d’anticipation et de souplesse, c’est avant tout la connaissance et l’expérience de notre vignoble qui nous a permis de franchir des épisodes météorologiques complexes. C’est aussi le résultat d’un travail précis et régulier dans nos parcelles, mené au fil du temps, qui a démontré son efficacité. Le parcours a nécessité technique et agilité mais surtout pratique et expérience. La régularité du travail accompli et la complicité avec notre terroir ont été déterminants. "

VITICULTURE

La taille est à 8 bourgeons pour les vieilles vignes alors qu'elle se limite à 2 pour les jeunes vignes. Selon les besoins des parcelles, des vendanges en vert ainsi qu'un effeuillage ont été soigneusement réalisés. Les vendanges manuelles avec tri ont commencé le 28 septembre et se sont terminées le 12 octobre.

VINIFICATION 

Le Pavie millésime 2021 est vinifié en cuves en bois, thermo-régulées. La fermentation malolactique est réalisée en barriques. Ensuite, le vin sera élevé en barriques neuves à 75% puis le reste en barriques d'un vin.

FORMAT 75 CL

La photo de la bouteille est indicative. Celle-ci est dans nos entrepôts. Ainsi le design et l’état de l’étiquette peuvent différer sans pour autant altérer la qualité du vin.

Prix habituel 300,00 € T.T.C.
Prix habituel Prix soldé 300,00 € T.T.C.
Taxes incluses.

Vin En Primeur - Livraison début 2024

Vin En Primeur - Livraison début 2025

Afficher tous les détails
Détail du vignoble
AGRICULTURE Conventionnelle 
ENCÉPAGEMENT Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon 
SUPERFICIE DU VIGNOBLE 37 hectares
PRODUCTION ANNUELLE 88 000 bouteilles
VENDANGE Manuelle 
TERROIR Plateau calcaire, côte argileuse, pied de côte argilo-sableux
Histoire et anecdotes

En 1998, Gérard Perse acquiert Château Pavie. D’importants investissements sont dès lors entrepris afin de redonner ses lettres de noblesse au terroir. Michel Rolland officiera comme œnologue conseil et le domaine sera restructuré grâce à l'architecte Alberto Pinto. En 2012, l’excellence de Château Pavie est reconnue avec la promotion du château au rang de « Premier Grand Cru Classé A » de l’appellation Saint-Émilion.

Depuis l’antiquité, la propriété est reconnue pour sa production de fruits, notamment la pêche pavie. Celle-ci donnera son nom au château.

CHATEAU PAVIE

Caractéristiques

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT 1er Grand Cru Classé A, Saint-Émilion 
CÉPAGES

52% merlot, 30% cabernet franc, 18% cabernet sauvignon

MILLÉSIME 2021

Le Château Pavie s'exprime sur le millésime 2021 " 2021 aura été une année exigeante. S’il a fallu faire preuve d’anticipation et de souplesse, c’est avant tout la connaissance et l’expérience de notre vignoble qui nous a permis de franchir des épisodes météorologiques complexes. C’est aussi le résultat d’un travail précis et régulier dans nos parcelles, mené au fil du temps, qui a démontré son efficacité. Le parcours a nécessité technique et agilité mais surtout pratique et expérience. La régularité du travail accompli et la complicité avec notre terroir ont été déterminants. "

VITICULTURE

La taille est à 8 bourgeons pour les vieilles vignes alors qu'elle se limite à 2 pour les jeunes vignes. Selon les besoins des parcelles, des vendanges en vert ainsi qu'un effeuillage ont été soigneusement réalisés. Les vendanges manuelles avec tri ont commencé le 28 septembre et se sont terminées le 12 octobre.

VINIFICATION 

Le Pavie millésime 2021 est vinifié en cuves en bois, thermo-régulées. La fermentation malolactique est réalisée en barriques. Ensuite, le vin sera élevé en barriques neuves à 75% puis le reste en barriques d'un vin.

FORMAT 75 CL