CHATEAU CHEVAL BLANC, 2021

Name: CHATEAU CHEVAL BLANC, 2021
Brand: SAINT-EMILION GRAND CRU
Price: 500.0 EUR
Availability: InStock

SAINT-EMILION GRAND CRU

Commentaires de dégustation du Château Cheval Blanc à propos du millésime 2021 : "La robe est d’un rouge sombre, intense et profond. Le nez révèle des fruits rouges murs, baies sauvages, mûres et cassis avec des notes florales de violette, d’épices et d’un boisé discret. L’attaque est savoureuse, puissante en même temps que souple et ronde, les tanins sont enrobés, bien présents. La finale se prolonge dans une belle longueur et laisse une impression d’une fraîcheur remarquable. "

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT	1er Grand Cru Classé A, Saint-Émilion
CÉPAGES	52% merlot, 43% cabernet franc, 5% cabernet sauvignon
MILLÉSIME 2021	Le Château Cheval Blanc s'exprime sur le millésime 2021 " Une année de spectaculaires contrastes climatiques nécessitant une attention de tous les instants pour un millésime qui révèle une grande fraîcheur aromatique. "
VITICULTURE	Un débourrement classique, qui a lieu fin mars, mais une floraison début juin pertubée pour les merlots par de fortes pluies. La véraison est longue, allongeant la période jusqu'à la récolte. Ainsi, exceptionnellement la vendange de certaines parcelles a commencé plus de 65 jours après la véraison. Les raisins ont été vendangé dans des conditions parfaites de maturité. Les vendanges ont commencé du 22 septembre jusqu'au 14 octobre. Le rendement a été de 28 hectolitres par hectares.
VINIFICATION	Les raisins sont récoltés lorsqu'ils atteignent une maturation dite fraiche. La vinification est parcellaire et conduite avec des levures indigènes sélectionnées. L'extraction est douce, la macération est longue accompagnée de remontages manuels et d'un seul délestages pendant la cuvaison qui dure 4 semaines. La fermentation malolactique est réalisée en cuves puis le vin est élevé en barriques. Pour le millésime 2021, Château Cheval Blanc élèvera le vin pendant 16 mois dont 100% de barriques neuves.
FORMAT	75 CL

La photo de la bouteille est indicative. Celle-ci est dans nos entrepôts. Ainsi le design et l’état de l’étiquette peuvent différer sans pour autant altérer la qualité du vin.

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Détail du vignoble

AGRICULTURE	Biologique et en transition agroécologique
ENCÉPAGEMENT	Cabernet franc, merlot, cabernet sauvignon
SUPERFICIE DU VIGNOBLE	39 hectares
PRODUCTION ANNUELLE	100 000 bouteilles
VENDANGE	Manuelle
TERROIR	Graves silico-argileuses reposant sur du sable et de l'argile bleue

Histoire et anecdotes

Le domaine de Cheval Blanc est créé en 1832 par Jean-Jacques Ducasse suite à l’acquisition de terrains viticoles anciennement rattachés au Château Figeac. Décelant un terroir d’exception, les propriétaires optent pour un encépagement singulier, composé pour moitié de Merlot et de Cabernet Franc. Le vin sera d’abord récompensé en 1878 d’une médaille d’or lors de l'exposition universelle de Paris.

En 1954, Cheval Blanc est classé Premier Grand Cru Classé A au classement de Saint-Emilion.

En 1998, Bernard Arnault et le baron Albert Frère deviennent propriétaires du prestigieux château et lui insufflent une vitalité nouvelle. Pierre Lurton devient alors Président-Directeur Général de Cheval Blanc.

Caractéristiques

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT	1er Grand Cru Classé A, Saint-Émilion
CÉPAGES	52% merlot, 43% cabernet franc, 5% cabernet sauvignon
MILLÉSIME 2021	Le Château Cheval Blanc s'exprime sur le millésime 2021 " Une année de spectaculaires contrastes climatiques nécessitant une attention de tous les instants pour un millésime qui révèle une grande fraîcheur aromatique. "
VITICULTURE	Un débourrement classique, qui a lieu fin mars, mais une floraison début juin pertubée pour les merlots par de fortes pluies. La véraison est longue, allongeant la période jusqu'à la récolte. Ainsi, exceptionnellement la vendange de certaines parcelles a commencé plus de 65 jours après la véraison. Les raisins ont été vendangé dans des conditions parfaites de maturité. Les vendanges ont commencé du 22 septembre jusqu'au 14 octobre. Le rendement a été de 28 hectolitres par hectares.
VINIFICATION	Les raisins sont récoltés lorsqu'ils atteignent une maturation dite fraiche. La vinification est parcellaire et conduite avec des levures indigènes sélectionnées. L'extraction est douce, la macération est longue accompagnée de remontages manuels et d'un seul délestages pendant la cuvaison qui dure 4 semaines. La fermentation malolactique est réalisée en cuves puis le vin est élevé en barriques. Pour le millésime 2021, Château Cheval Blanc élèvera le vin pendant 16 mois dont 100% de barriques neuves.
FORMAT	75 CL