R.V.F. : " La prise de mousse du champagne ou l'art de créer l'effervescence "

R.V.F. : " La prise de mousse du champagne ou l'art de créer l'effervescence "

Cette seconde fermentation alcoolique pratiquée la plupart du temps en bouteilles après l’adjonction d’une liqueur de tirage transforme le sucre en alcool et en gaz carbonique. Elle dure entre un et deux mois. "
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