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Robert Parker
LOUIS LATOUR, "LES QUATRE JOURNAUX", 2011
ROMANÉE-SAINT-VIVANT
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Romanée-Saint-Vivant |
| CÉPAGE | 100% pinot noir |
| ARÔMES | Cerise noire, myrtille, réglisse, anis |
| ACCORD METS & VINS |
Lièvre à la royale, parmentier de canard et truffes |
| VINIFICATION |
Traditionnelle en cuve ouverte avec fermentation malolactique à 100% Elevage pendant 10 à 12 mois en fûts de chêne, 100% neuf Fûts proviennent de la Tonnellerie Louis Latour en chêne français avec chauffe moyenne |
| FORMAT | 75 CL |
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LOUIS LATOUR, "LES QUATRE JOURNAUX", 2011
Détail du vignoble
| AGRICULTURE | Raisonnée |
| ENCÉPAGEMENT |
En Blanc : Chardonnay |
| SUPERFICIE DU VIGNOBLE | 50 hectares |
| PRODUCTION ANNUELLE | 7 000 000 bouteilles |
| VENDANGE | Manuelle |
| TERROIRS |
Côte de Nuits à la Côte de Beaune |
Histoire et anecdotes
La Maison Louis Latour est une entreprise familiale et indépendante depuis plus de 200 ans. Louis-Latour est un négociant-éleveur traditionnel de Bourgogne.
En 1996, Louis Latour adhère au réseau des fermes FARRE, pour le Forum de l'Agriculture Raisonnée Respectueuse de l'Environnement.
En 1997, la maison Louis Latour rejoint le club d’influence des Hénokiens regroupant les entreprises familiales bicentenaires.
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Romanée-Saint-Vivant |
| CÉPAGE | 100% pinot noir |
| ARÔMES | Cerise noire, myrtille, réglisse, anis |
| ACCORD METS & VINS |
Lièvre à la royale, parmentier de canard et truffes |
| VINIFICATION |
Traditionnelle en cuve ouverte avec fermentation malolactique à 100% Elevage pendant 10 à 12 mois en fûts de chêne, 100% neuf Fûts proviennent de la Tonnellerie Louis Latour en chêne français avec chauffe moyenne |
| FORMAT | 75 CL |
