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Robert Parker

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SALON, 2012

CHAMPAGNE

Tous les vins de MAISON SALON - Tous les vins de Champagne - Tous les vins
" Il se révèle dans le verre sur des notes d'huiles essentielles d'agrumes, de pierre à fusil, de pain fraîchement cuit, de groseilles blanches et de coquilles d'huîtres. Il est corsé, profond et concentré, avec un noyau de fruit serré, des acides racés et une mousse élégante et précise. (...) c'est un Salon structuré et puissant qui est beaucoup plus incisif que, par exemple, le 2002 au même stade, mais qui porte également plus de muscle et de substance qu'un millésime plus maigre comme 2007..." - Robert Parker 

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT

Champagne

CÉPAGE

100% chardonnay

ARÔMES

Huile d'agrumes, pierres mouillées, pain fraîchement cuit, groseilles blanches, coquille d'huître

ACCORD METS & VINS

Tartare de langoustine, turbot rôti au miso et sauce hollandais

VINIFICATION

La presse du raisin est traditionnelle. La première fermentation se déroule dans une cuve en acier inoxydable avec contrôle de température. Puis, les vins sont gardés en bouteille pendant une moyenne de 10 ans.

FORMAT

75 CL

La photo de la bouteille est indicative. Celle-ci est dans nos entrepôts. Ainsi le design et l’état de l’étiquette peuvent différer sans pour autant altérer la qualité du vin.

1.905,00 € T.T.C.
1.905,00 € T.T.C.
Taxes incluses.

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Détail du vignoble

AGRICULTURE

Raisonnée

ENCÉPAGEMENT

100% Chardonnay

SUPERFICIE DU VIGNOBLE

10 hectares

PRODUCTION ANNUELLE

25 000 bouteilles

VENDANGE

Manuelle

TERROIR

Craie
Histoire et anecdotes
La maison Salon a été fondée par le visionnaire Eugène-Aimé Salon en 1921. Né en Champagne, Aimé Salon entreprend une dynamique carrière dans le milieu du commerce de la fourrure. Épicurien, il rêve aussi du plus beau champagne, d’un vin singulier et unique, à lui. Il identifie ainsi les meilleurs terroirs et se lance dans la production du premier blanc de blanc à destination personnelle . Au sortir de la guerre, il souhaite partager son vin avec ses amis et crée alors Maison Salon.
MAISON SALON

Caractéristiques

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT

Champagne

CÉPAGE

100% chardonnay

ARÔMES

Huile d'agrumes, pierres mouillées, pain fraîchement cuit, groseilles blanches, coquille d'huître

ACCORD METS & VINS

Tartare de langoustine, turbot rôti au miso et sauce hollandais

VINIFICATION

La presse du raisin est traditionnelle. La première fermentation se déroule dans une cuve en acier inoxydable avec contrôle de température. Puis, les vins sont gardés en bouteille pendant une moyenne de 10 ans.

FORMAT

75 CL

MAISON SALON

SALON MAGNUM 2012
SALON, 1997
SALON, 2007