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95 robert parker

97 decanter

SALON, 1997 En solde

CHAMPAGNE

" Le Salon 1997 Blanc de Blancs Le Mesnil Brut s'ouvre sur un bouquet profond, intense et concentré mais pur, fin et complexe de craie entremêlée de fruits à chair jaune mûrs, de notes briochées et de noisettes. C'est un Champagne de Mesnil-sur-Oger brillant et parfaitement mûr avec des notes de caramel, de champignons blancs, de racine de persil et un beau vernis au nez néanmoins frais avec ses expressions crayeuses caractéristiques de Mesnil. La bouche est pleine et intense, presque riche au premier moment par rapport au 2007, mais ensuite le 1997 se poursuit de manière pure, élégante et fraîche comme un Salon devrait l'être. Oui, il y a quelques similitudes avec le 2007 en termes de finesse, avec le style linéaire, minéral et vineux fortifié par la complexité de 21 ans d'âge." - Robert Parker 

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT

Champagne

CÉPAGE

100% chardonnay

ARÔMES

Acacia, aubépine, brioche, levure, pomme verte, noisette 

ACCORD METS & VINS

Carpaccio de coquilles Saint Jacques, homard, parmesan de trente-six mois 

VINIFICATION

La presse du raisin est traditionnelle. La première fermentation se déroule dans une cuve en acier inoxydable avec contrôle de température. Puis, les vins sont gardés en bouteille pendant une moyenne de 10 ans.

FORMAT

75 CL

La photo de la bouteille est indicative. Celle-ci est dans nos entrepôts. Ainsi le design et l’état de l’étiquette peuvent différer sans pour autant altérer la qualité du vin.

  • Prix régulier 2.000,00 € T.T.C.
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CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT

Champagne

CÉPAGE

100% chardonnay

ARÔMES

Acacia, aubépine, brioche, levure, pomme verte, noisette 

ACCORD METS & VINS

Carpaccio de coquilles Saint Jacques, homard, parmesan de trente-six mois 

VINIFICATION

La presse du raisin est traditionnelle. La première fermentation se déroule dans une cuve en acier inoxydable avec contrôle de température. Puis, les vins sont gardés en bouteille pendant une moyenne de 10 ans.

FORMAT

75 CL

HISTOIRE ET ANECDOTES
La maison Salon a été fondée par le visionnaire Eugène-Aimé Salon en 1921. Né en Champagne, Aimé Salon entreprend une dynamique carrière dans le milieu du commerce de la fourrure. Épicurien, il rêve aussi du plus beau champagne, d’un vin singulier et unique, à lui. Il identifie ainsi les meilleurs terroirs et se lance dans la production du premier blanc de blanc à destination personnelle . Au sortir de la guerre, il souhaite partager son vin avec ses amis et crée alors Maison Salon.
DÉTAIL DU VIGNOBLE

AGRICULTURE

Raisonnée

ENCÉPAGEMENT

100% Chardonnay

SUPERFICIE DU VIGNOBLE

10 hectares

PRODUCTION ANNUELLE

25 000 bouteilles

VENDANGE

Manuelle

TERROIR

Craie

DÉTAIL DU VIGNOBLE

AGRICULTURE

Raisonnée

ENCÉPAGEMENT

100% Chardonnay

SUPERFICIE DU VIGNOBLE

10 hectares

PRODUCTION ANNUELLE

25 000 bouteilles

VENDANGE

Manuelle

TERROIR

Craie

HISTOIRE ET ANECDOTES
La maison Salon a été fondée par le visionnaire Eugène-Aimé Salon en 1921. Né en Champagne, Aimé Salon entreprend une dynamique carrière dans le milieu du commerce de la fourrure. Épicurien, il rêve aussi du plus beau champagne, d’un vin singulier et unique, à lui. Il identifie ainsi les meilleurs terroirs et se lance dans la production du premier blanc de blanc à destination personnelle . Au sortir de la guerre, il souhaite partager son vin avec ses amis et crée alors Maison Salon.

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