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Robert Parker

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James Suckling

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DOM PÉRIGNON VINTAGE, 2008

CHAMPAGNE

" La plus belle version de cette cuvée emblématique depuis le millésime 1996, le Dom Pérignon 2008 s'échappe du verre avec un bouquet complexe et naissant de citron Meyer, de pomme verte, de fleurs blanches séchées et de coquille d'huître, avec seulement de subtiles nuances d'arômes fumés et autolytiques qui ont été une signature si importante des versions récentes. En bouche, le vin est moyennement corsé, profond et complet, sa chair et son amplitude notables étant contrôlées par des acides incisifs, avec une mousse exubérante mais élégante et une longue finale magnifiquement délimitée " - Robert Parker

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT Champagne
CÉPAGES Chardonnay, pinot noir
ARÔMES

Citron Meyer, pomme verte, fleurs blanches séchées, coquille d'huître

ACCORD METS & VINS Tartare de daurade, huîtres, Poularde de Méracq cuisinée au Sautoir, tarte fine aux pêches blanches et crème au chocolat
VINIFICATION Fermentation alcoolique et malolactique en cuve d'acier et seconde fermentation en bouteille avec dégorgement selon la méthode champenoise
FORMAT 75 CL

La photo de la bouteille est indicative. Celle-ci est dans nos entrepôts. Ainsi le design et l’état de l’étiquette peuvent différer sans pour autant altérer la qualité du vin.

Prix habituel 392,00 € T.T.C.
Prix habituel Prix soldé 392,00 € T.T.C.
Taxes incluses.

Vin En Primeur - Livraison début 2024

Vin En Primeur - Livraison début 2025

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Détail du vignoble
AGRICULTURE  Raisonnée
ENCÉPAGEMENT Pinot noir, Chardonnay, Meunier
SUPERFICIE DU VIGNOBLE -
PRODUCTION ANNUELLE

300 000 bouteilles

VENDANGE Manuelle
TERROIR

Calcaire, craie

Histoire et anecdotes
La légende raconte que le moine Pierre Pérignon de l'Abbaye d'Hautvillers serait à l’origine de l’élaboration de la méthode champenoise : stockage en cave, bouteille plus résistante à la pression, bouchon de liège et assemblage des trois cépages phare de la Champagne.  En 1669, il aurait transmis son savoir au bénédictin Thierry Ruinart qui fonde la première maison de Champagne en 1729. 
DOM PÉRIGNON

Caractéristiques

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT Champagne
CÉPAGES Chardonnay, pinot noir
ARÔMES

Citron Meyer, pomme verte, fleurs blanches séchées, coquille d'huître

ACCORD METS & VINS Tartare de daurade, huîtres, Poularde de Méracq cuisinée au Sautoir, tarte fine aux pêches blanches et crème au chocolat
VINIFICATION Fermentation alcoolique et malolactique en cuve d'acier et seconde fermentation en bouteille avec dégorgement selon la méthode champenoise
FORMAT 75 CL