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92 robert parker

98 JAMES SUCKLING

DOM PÉRIGNON VINTAGE, 2010 En solde

CHAMPAGNE

« Un Champagne ferme et vif, précis et concentré au palais. Corsé et sec. Une belle dimension et lumineux avec des arômes et saveurs légères d’ananas, de pêche, de praliné, de pommes cuites et de pierre. Finale très subtile et concentrée. Le tout intégré avec richesse et une haute acidité. Belle profondeur. Il me rappelle le millésime 1995. Solide. » James Suckling 

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT -
CÉPAGES chardonnay, pinot noir
ARÔMES

Melon, ananas, mangue verte, mandarine, zeste d'orange, pivoine, lilas, craie, minéral, salon, praline

ACCORD METS & VINS Ris de veau braisé
VINIFICATION Fermentation alcoolique et malolactique en cuve d'acier et seconde fermentation en bouteille avec dégorgement selon la méthode champenoise
FORMAT 75 CL

 

La photo de la bouteille est indicative. Celle-ci est dans nos entrepôts. Ainsi le design et l’état de l’étiquette peuvent différer sans pour autant altérer la qualité du vin.

  • Prix régulier 275,00 € T.T.C.
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CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT -
CÉPAGES chardonnay, pinot noir
ARÔMES

Melon, ananas, mangue verte, mandarine, zeste d'orange, pivoine, lilas, craie, minéral, salon, praline

ACCORD METS & VINS Ris de veau braisé
VINIFICATION Fermentation alcoolique et malolactique en cuve d'acier et seconde fermentation en bouteille avec dégorgement selon la méthode champenoise
FORMAT 75 CL

 

HISTOIRE ET ANECDOTES
La légende raconte que le moine Pierre Pérignon de l'Abbaye d'Hautvillers serait à l’origine de l’élaboration de la méthode champenoise : stockage en cave, bouteille plus résistante à la pression, bouchon de liège et assemblage des trois cépages phare de la Champagne.  En 1669, il aurait transmis son savoir au bénédictin Thierry Ruinart qui fonde la première maison de Champagne en 1729. 
DÉTAIL DU VIGNOBLE
AGRICULTURE  Raisonnée
ENCÉPAGEMENT Pinot noir, Chardonnay, Meunier
SUPERFICIE DU VIGNOBLE -
PRODUCTION ANNUELLE

300 000 bouteilles

VENDANGE Manuelle
TERROIR

Calcaire, craie

DÉTAIL DU VIGNOBLE
AGRICULTURE  Raisonnée
ENCÉPAGEMENT Pinot noir, Chardonnay, Meunier
SUPERFICIE DU VIGNOBLE -
PRODUCTION ANNUELLE

300 000 bouteilles

VENDANGE Manuelle
TERROIR

Calcaire, craie

HISTOIRE ET ANECDOTES
La légende raconte que le moine Pierre Pérignon de l'Abbaye d'Hautvillers serait à l’origine de l’élaboration de la méthode champenoise : stockage en cave, bouteille plus résistante à la pression, bouchon de liège et assemblage des trois cépages phare de la Champagne.  En 1669, il aurait transmis son savoir au bénédictin Thierry Ruinart qui fonde la première maison de Champagne en 1729. 

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