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Robert Parker

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James Suckling

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CHATEAU PAVIE, 2006

SAINT-EMILION GRAND CRU

"Un nez empreint de nostalgie, qui rappelle ces courses folles de l'enfance entre les sapins et la roseraie. En bouche, un cœur battant de fruits noirs, une fraîcheur florale et une texture légère comme une plume. Encore un pas de géant pour ce vin qui révèle ici toute la finesse et la complexité de son terroir." - Figaro Vin

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT 1er Grand Cru Classé A, Saint-Émilion 
CÉPAGES

50% merlot, 34% cabernet franc, 16% cabernet sauvignon 
ARÔMES Cassis, prune, épices, toasté, cèdre, vanille, cuir, cacao 
ACCORD METS & VINS

Mousseline de truffes, selle d'agneau grillée au barbecue
VINIFICATION Selon les millésimes, le vin macère pendant trois semaines dans des cuves en bois thermorégulées. La fermentation malolactique a lieu en barrique. Le vin est élevé pendant 18 à 32 mois dans des fûts neufs de 70 à 100%.
FORMAT 75 CL

La photo de la bouteille est indicative. Celle-ci est dans nos entrepôts. Ainsi le design et l’état de l’étiquette peuvent différer sans pour autant altérer la qualité du vin.

415,00 € T.T.C.
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Détail du vignoble
AGRICULTURE Conventionnelle 
ENCÉPAGEMENT Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon 
SUPERFICIE DU VIGNOBLE 37 hectares
PRODUCTION ANNUELLE 88 000 bouteilles
VENDANGE Manuelle 
TERROIR Plateau calcaire, côte argileuse, pied de côte argilo-sableux
Histoire et anecdotes

En 1998, Gérard Perse acquiert Château Pavie. D’importants investissements sont dès lors entrepris afin de redonner ses lettres de noblesse au terroir. Michel Rolland officiera comme œnologue conseil et le domaine sera restructuré grâce à l'architecte Alberto Pinto. En 2012, l’excellence de Château Pavie est reconnue avec la promotion du château au rang de « Premier Grand Cru Classé A » de l’appellation Saint-Émilion.

Depuis l’antiquité, la propriété est reconnue pour sa production de fruits, notamment la pêche pavie. Celle-ci donnera son nom au château.

CHATEAU PAVIE

Caractéristiques

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT 1er Grand Cru Classé A, Saint-Émilion 
CÉPAGES

50% merlot, 34% cabernet franc, 16% cabernet sauvignon 
ARÔMES Cassis, prune, épices, toasté, cèdre, vanille, cuir, cacao 
ACCORD METS & VINS

Mousseline de truffes, selle d'agneau grillée au barbecue
VINIFICATION Selon les millésimes, le vin macère pendant trois semaines dans des cuves en bois thermorégulées. La fermentation malolactique a lieu en barrique. Le vin est élevé pendant 18 à 32 mois dans des fûts neufs de 70 à 100%.
FORMAT 75 CL