94-97
Parker
96
Decanter
CHATEAU LES CARMES HAUT-BRION, 2021
PESSAC-LÉOGNAN
" Belle complexité aromatique au nez, nuances florales et expressives de cassis, de cerise noire et de chocolat noir, mais c'est bien le fruit parfumé du Cabernet que l'on perçoit. La présence en bouche est immédiate, pleine de saveurs et juteuse mais si équilibrée, rien ne dépasse, avec l'élégance du fruit frais et mûr qui touche les côtés de la bouche. Les tannins sont présents, mais fins et légèrement serrés, avec des détails et de la définition. Ce vin a beaucoup de vie pour le millésime, c'est l'un des vins les plus pleins et ronds avec des tanins mâchus et charnus. Le Cabernet donne de la colonne vertébrale et de la densité, le Merlot des fruits rouges mûrs, puis la salinité crayeuse, ardoise, mine de plomb, graphite du terroir arrive en finale, donnant cette nuance, le sens du lieu et du millésime. Une élévation et une persistance remarquables tout au long de la dégustation, un tel élan mais aussi une certaine tenue, il ne se relâche pas. Un vin exceptionnel - extrêmement classe et mémorable. Guillaume Pouthier fait preuve d'un grand savoir-faire en matière de vinification. " - Decanter
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Cru classé de Graves, Pessac-Léognan |
| CÉPAGES |
40% cabernet franc, 35% merlot, 25% cabernet sauvignon |
| ARÔMES |
Cassis, fruits rouges mûrs, cerise noire, chocolat noir, salin, crayeux, ardoise, mine de plomb |
| MILLÉSIME 2021 | " Une élévation et une persistance remarquables tout au long de la dégustation, un tel élan mais aussi une certaine tenue, il ne se relâche pas. Un vin exceptionnel - extrêmement classe et mémorable. " - Decanter |
| VINIFICATION |
Plusieurs tris rigoureux sont effectués à la vigne et au chai. La vinification est réalisée en grappes entières à hauteur de 45%. Les vins sont élevés en barriques neuves (70%), en foudre neuf (20%) et en amphore (10%). |
| FORMAT | 75 CL |
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CHATEAU LES CARMES HAUT-BRION, 2021
Détail du vignoble
| AGRICULTURE | Raisonnée suivant des méthodes traditionnelles |
| ENCÉPAGEMENT | Cabernet franc, merlot, cabernet sauvignon |
| SUPERFICIE DU VIGNOBLE | 7,6 hectares |
| PRODUCTION ANNUELLE | 30 000 bouteilles |
| VENDANGE | Manuelle |
| TERROIR | Sol graveleux, sableux, argileux et sous-sol calcaire |
Histoire et anecdotes
Château Les Carmes Haut-Brion est un domaine historique dont les origines remontent au XVIème siècle lorsque Jean de Pontac, propriétaire de Château Haut-Brion et de ses vignobles, lègue aux religieux des Grands Carmes une parcelle de vignes. Les Pères Carmes la conservent jusqu’à la Révolution et y produisent un vin des plus réputés, initialement nommé "Haut-Brion" qui se transforme par l’usage en "Carmes Haut-Brion". Vendu comme bien national, la propriété est achetée au début du XIXème siècle par Léon Colin, négociant en vins à Bordeaux. Le domaine est acheté en 2010 par le promoteur immobilier girondin Patrice Pichet.
Château Les Carmes Haut-Brion dispose d’un chai d’exception conçu par le designer Philippe Starck et l’architecte Luc Arsène-Henry afin d’accueillir et de façonner les millésimes dans les meilleures conditions. Sous cette fine lame de fer posée sur le ruisseau se trouvent toutes les infrastructures de la propriété : réception des vendanges, cuvier et chai d'élevage.
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Cru classé de Graves, Pessac-Léognan |
| CÉPAGES |
40% cabernet franc, 35% merlot, 25% cabernet sauvignon |
| ARÔMES |
Cassis, fruits rouges mûrs, cerise noire, chocolat noir, salin, crayeux, ardoise, mine de plomb |
| MILLÉSIME 2021 | " Une élévation et une persistance remarquables tout au long de la dégustation, un tel élan mais aussi une certaine tenue, il ne se relâche pas. Un vin exceptionnel - extrêmement classe et mémorable. " - Decanter |
| VINIFICATION |
Plusieurs tris rigoureux sont effectués à la vigne et au chai. La vinification est réalisée en grappes entières à hauteur de 45%. Les vins sont élevés en barriques neuves (70%), en foudre neuf (20%) et en amphore (10%). |
| FORMAT | 75 CL |
CHATEAU LES CARMES HAUT-BRION
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