92
Robert Parker
94
James Suckling
AROMES DE PAVIE, 2019
SAINT-EMILION GRAND CRU
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | 2nd vin de Château Pavie, 1er Grand Cru Classé A, Saint-Émilion |
| CÉPAGES |
65% merlot, 18% cabernet franc, 17% cabernet sauvignon |
| ARÔMES |
Cassis, fruits noirs,cerise, prune vanille, épices |
| ACCORD METS & VINS |
Oeufs cocotte à la truffe, grive fourrée au foie gras |
| VINIFICATION | 3 semaines dans 20 cuves en bois à température contrôlée, puis une fermentation malolactique en barrique est réalisée. Le vin est ensuite élevé dans des fûts de chêne, dont 70 à 100% sont neufs, durant 18 à 32 mois. |
| FORMAT | 75 CL |
La photo de la bouteille est indicative. Celle-ci est dans nos entrepôts. Ainsi le design et l’état de l’étiquette peuvent différer sans pour autant altérer la qualité du vin.
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
Vin En Primeur - Livraison début 2024
Vin En Primeur - Livraison début 2025
Afficher tous les détails
M'informer quand ce produit sera disponible
AROMES DE PAVIE, 2019
Détail du vignoble
| AGRICULTURE | Conventionnelle |
| ENCÉPAGEMENT | Merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon |
| SUPERFICIE DU VIGNOBLE | 37 hectares |
| PRODUCTION ANNUELLE | 30 000 bouteilles |
| VENDANGE | Manuelle |
| TERROIR | Plateau calcaire, côte argileuse, pied de côte argilo-sableux |
Histoire et anecdotes
Arômes de Pavie est le Second Vin de Château Pavie.
En 1998, Gérard Perse acquiert Château Pavie. D’importants investissements sont dès lors entrepris afin redonner ses lettres de noblesse au terroir. Michel Rolland officiera comme œnologue conseil et le domaine sera restructuré grâce à l'architecte Alberto Pinto. En 2012, l’excellence de Château Pavie est reconnue avec la promotion du château au rang de « Premier Grand Cru Classé A ».
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | 2nd vin de Château Pavie, 1er Grand Cru Classé A, Saint-Émilion |
| CÉPAGES |
65% merlot, 18% cabernet franc, 17% cabernet sauvignon |
| ARÔMES |
Cassis, fruits noirs,cerise, prune vanille, épices |
| ACCORD METS & VINS |
Oeufs cocotte à la truffe, grive fourrée au foie gras |
| VINIFICATION | 3 semaines dans 20 cuves en bois à température contrôlée, puis une fermentation malolactique en barrique est réalisée. Le vin est ensuite élevé dans des fûts de chêne, dont 70 à 100% sont neufs, durant 18 à 32 mois. |
| FORMAT | 75 CL |
