Découvrez nos millésimes Vins de Saint-Emilion
Saint-Émilion, une appellation prestigieuse classée au patrimoine mondial
Depuis 1999, les paysages viticoles de Saint-Émilion, au cœur du Libournais sur la Rive droite de Bordeaux, sont reconnus par l'UNESCO. Il fût le premier vignoble au monde à bénéficier de ce statut singulier. L'appellation des vins de Saint-Émilion, située à droite...
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James Suckling
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Wine Spectator
VALANDRAUD BLANC, 2016
Épuisé
Découvrez nos millésimes Vins de Saint-Emilion
Saint-Émilion, une appellation prestigieuse classée au patrimoine mondial
Depuis 1999, les paysages viticoles de Saint-Émilion, au cœur du Libournais sur la Rive droite de Bordeaux, sont reconnus par l'UNESCO. Il fût le premier vignoble au monde à bénéficier de ce statut singulier. L'appellation des vins de Saint-Émilion, située à droite de la Dordogne en face du Médoc, s'étend sur plus de 5 000 hectares dont près de 4 200 hectares classés en appellation Grand Cru. Ce vignoble représente à lui seul 6 % du vignoble bordelais.
La culture de la vigne à Saint-Émilion : aux origines d'un lieu sacré
La vigne à Saint-Émilion remonte à l'Empire romain. Il est raconté que le récit s'écrit avec la figure d'Ausone (Decimus Magnus Ausonius), qui possédait une villa sur les terres du célèbre Château Ausone. Et, c'est au VIIIe siècle qu'un moine breton, Emilianus (Emilion de Combes), choisit d'y vivre en tant qu'ermite. Sa grotte devient un lieu de pèlerinage, pour ensuite fonder les premières pierres de la cité monastique.
La viticulture n'est pas la culture principale au commencement et elle s'impose réellement au XVIIIe siècle. L'épreuve du phylloxera au XIXe siècle challenge le vignoble à la reconnaissance mondiale naissante. L'insecte ne réussit pas à l'ébranler et les vins en ressortent plus forts : les vins de Saint-Emilion reçoivent la plus haute distinction lors de l'Exposition universelle, complétée par la plus haute des récompenses, le Grand Prix Collectif de l'Exposition universelle de 1889.
Derrière les vins de Saint-Émilion, une appellation historique
La France est connue et reconnue dans le monde pour son intransigeance sur la qualité de ces vins produits. Cette réputation prends source dans un mentalité très française de mettre en place des règles communes pour dicter la meilleure façon de produire des grands vins de qualité et éviter les risques de copies ou de fraudes.
Dès 1884, les vignerons de Saint-Émilion s'unissent pour défendre l'identité et l'unicité de leurs vins. Ainsi, le premier syndicat viticole de France est créé le « syndicat viticole et agricole de Saint-Émilion ».
Quant à l'appellation d'origine contrôlée, l'AOC Saint-Émilion, elle est officiellement reconnue en 1936. Dès lors, des règles précises « un achier des charges » encadrent les cépages, les rendements ainsi que les degrés d'alcools autorisés.
La Jurade, une association puissante pour défendre le patrimoine vivant des vins de Saint-Émilion
Fondée en 1199 par Jean sans Terre, la Jurade représente l'âme et l'essence institutionnelle de Saint-Émilion. En effet, sur le sceau de la Jurade est inscrit « Sigillum Com Si Emiliani » qui signifie « le sceau de la commune de Saint-Émilion ». D'abord responsable de la gestion de la cité et du contrôle des vins produits, elle a été dissoute à la Révolution, puis rétablie en 1948.
Aujourd'hui, cette confrérie perpétue les traditions viticoles en faisant rayonner l'excellence des vins de l'appellation Saint-Émilion dans le monde entier, notamment lors d'événements et de cérémonies comme la proclamation des vendanges ou l'intronisation de personnalités. En 2019, la Jurade de Saint-Émilion a célébré les 20 ans de l'inscription du vignoble au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Le classement de Saint-Émilion, lé début d'un nouveau chapitre
Le classement de Saint-Émilion, créé en 1955, distingue les domaines les plus remarquables de l'appellation selon des critères précis et rigoureux s'appuyant sur un dossier de candidature complet et d'un jury d'experts en vin.
Ce classement, révisé tous les dix ans, a été mis à jour et rendu public en 2022 pour la dernière fois. Il distingue aujourd'hui 85 crus classés, parmi lesquels 14 sont élevés au rang de Premiers Grands Crus Classés :
Au plus haut de la pyramide de l'excellence et de la qualité se place :
Premiers Grands Crus Classés A
Premiers Grands Crus Classés B
Château BEAU-SEJOUR BECOT
Château BEAUSEJOUR
HERITIERS DUFFAU LAGARROSSE
Château BELAIR MONANGE
Château CANON LA GAFFELIERE
Château LARCIS DUCASSE
Les vins de la Rive Droite de Bordeaux
Les vins de Saint-Emilion sont souvent issu d'assemblage de plusieurs cépages iconiques dont notamment le merlot et le cabernet franc. Le Merlot règne en maître sur les terres libournaises. Il confère aux vins de Saint-Emilion leur rondeur, leur fruité éclatant et leur gourmandise. Quant au le Cabernet Franc, il offre aux assemblages structure et fraîcheur. Il représente réellement la différence entre les assemblages de la Rive Droite et de la Rive Gauche. Puis le Cabernet Sauvignon apporte épices et le potentiel de garde. D'autres cépages tels que le Malbec, le Carmenère ou le Petit Verdot peuvent enrichir certains assemblages.
Une géologie de contrastes
Le vignoble repose sur une mosaïque géologique unique. Le cœur de l'appellation est un plateau calcaire à Astéries, propice à l'expression de la finesse et de la tension dans les vins. À l'est, l'argilo-calcaire domine. Les versants sud et ouest révèlent des sols mêlant molasses, sables et argiles, tandis que la plaine vers la Dordogne accueille des graves et des alluvions. Cette diversité rare structure naturellement l'identité des crus, chaque domaine exprimant une nuance singulière du grand terroir saint-émilionnais.
Le climat de Saint-Émilion
Saint-Émilion bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec quelques influences continentales dû à sa position géographique légèrement éloignée de la côte Atlantique. Les hivers y sont doux et de plus en plus pluvieux, les étés modérément chauds, et la pluie bien répartie bien que l'automne peut être assez pluvieux.
Les meilleures années se distinguent par une arrière-saison sèche et bercée de soleil, propice à une lente, homogène et optimale maturation des baies de raisins.
Le profil des vins de Saint-Émilion : émotion, grandeur et complexité
Jeunes, les vins de Saint-Émilion se dévoilent sur des robes rubis et des arômes dominé par fruits rouges, des fruits bois, des fruits sauvages tels que la fraise des bois, groseille, cerise et framboise. Le bois discret de l'élevage ajoute de la complexité avec des notes de vanille, d'épices douces ou encore de cacao. Avec le temps, les nuances se forment et se patinent : tabac blond, cuir, truffe, le sol forestier ou encore les fruits à l'eau-de-vie. En bouche, les vins de Saint-Émilion sont structurés et veloutés, avec une belle ampleur et finesse de tannins, laissant une finale éclatante et l'impression de plénitude qui signe les plus grandes cuvées comme le Château Cheval Blanc, et le Château Angélus.
