DOMAINE OLIVIER LEFLAIVE, 2017
PULIGNY MONTRACHET LES FOLATIERES 1er CRU
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Puligny-Montrachet |
| CÉPAGES | 100% Chardonnay |
| ARÔMES |
Fleurs, épices, miel |
| ACCORD METS & VINS | Grands crustacés, homard, poisson, foie gras, fromages affinés |
| VINIFICATION | Les grappes de raisin entières sont pressées à l'aide de pressoirs pneumatiques. Les vins sont collés et filtrés. Ils sont élevés pendant 17 mois en fûts de chêne dont 25% de fûts neufs. |
| FORMAT | 75 CL |
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DOMAINE OLIVIER LEFLAIVE, 2017
Détail du vignoble
| AGRICULTURE | Raisonnée Respect des principes biologiques et biodynamique, sans certification |
| ENCÉPAGEMENT |
Chardonnay, aligoté |
| SUPERFICIE DU VIGNOBLE | 17 hectares |
| PRODUCTION ANNUELLE | 700 000 bouteilles |
| VENDANGE | Manuelle |
| TERROIRS |
Principaux terroirs : Batard - Montrachet, Chevalier Montrachet, Puligny - Montrachet, Pommard, Chablis, Mercurey, Meursault |
Histoire et anecdotes
Le domaine familial Leflaive situé en Bourgogne, Côte de Beaune, existe depuis 1635. Olivier Leflaive a décidé de reprendre l’affaire en 1984 et de créer un négoce de Bourgogne, Olivier Leflaive Frères, une société d’élevage et de vinification. Une idée unique qui donna naissance à un négoce « haute-couture ».
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Puligny-Montrachet |
| CÉPAGES | 100% Chardonnay |
| ARÔMES |
Fleurs, épices, miel |
| ACCORD METS & VINS | Grands crustacés, homard, poisson, foie gras, fromages affinés |
| VINIFICATION | Les grappes de raisin entières sont pressées à l'aide de pressoirs pneumatiques. Les vins sont collés et filtrés. Ils sont élevés pendant 17 mois en fûts de chêne dont 25% de fûts neufs. |
| FORMAT | 75 CL |
