17
Jancis Robinson
95-98
Wine Spectator
PAVILLON BLANC DU CHATEAU MARGAUX, 2008
MARGAUX
“ Il présente des arômes impressionnants d'écorce de citron et de papaye, avec des notes de crème. Ample et très stratifié, avec la densité d'un vin rouge. Long et savoureux, il offre un bel équilibre entre le fruit mûr et l'acidité, comme un grand cru de Bourgogne. Le château dit avoir réduit l'alcool et donné au vin un peu plus de fraîcheur et de longueur. Cela a fonctionné. ” - Wine Spectator
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Second vin du Château Margaux |
| CÉPAGE | 100% sauvignon blanc |
| ARÔMES |
Ecorce de citron, écorce de papaye, crème |
| ACCORD METS & VINS | Huîtres du bassin d'arcachon, caviar d'aquitaine, tartare de dorade |
| VINIFICATION | La vinification est traditionnelle avec une macération pré fermentaire en cuve inox large thermo-régulée. La fermentation malolactique est effectuée à 50% en barriques. |
| FORMAT | 75 CL |
La photo de la bouteille est indicative. Celle-ci est dans nos entrepôts. Ainsi le design et l’état de l’étiquette peuvent différer sans pour autant altérer la qualité du vin.
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PAVILLON BLANC DU CHATEAU MARGAUX, 2008
Détail du vignoble
| AGRICULTURE | Raisonnée |
| ENCÉPAGEMENT |
100% sauvignon blanc |
| SUPERFICIE DU VIGNOBLE | 12 hectares |
| PRODUCTION ANNUELLE | 10 000 Bouteilles |
| VENDANGE | Manuelle |
| TERROIR |
Sol de graves moyennes et fines sur 4 à 11 mètres, argilo-graveleux |
Histoire et anecdotes
L’histoire du Château remonte au XIIIème siècle où il est fait état d’une forteresse connue sous le nom de “Château de la mothe de Margaux”. C’est au XVème siècle que le vignoble est structuré, abandonnant la culture céréalière au profit de la viticulture. En 1855, le vignoble obtient le titre de 1er Grand Cru Classé. Le second vin est commercialisé dès le début du XIXème siècle. La propriété est vendue en 1977 à A ndré Mentzelopoulos qui entreprend d’importants travaux de modernisation. Aujourd’hui, sa fille Corinne, continue son œuvre.
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Second vin du Château Margaux |
| CÉPAGE | 100% sauvignon blanc |
| ARÔMES |
Ecorce de citron, écorce de papaye, crème |
| ACCORD METS & VINS | Huîtres du bassin d'arcachon, caviar d'aquitaine, tartare de dorade |
| VINIFICATION | La vinification est traditionnelle avec une macération pré fermentaire en cuve inox large thermo-régulée. La fermentation malolactique est effectuée à 50% en barriques. |
| FORMAT | 75 CL |
