M. CHAPOUTIER, LE PAVILLON, 2011

Name: M. CHAPOUTIER, LE PAVILLON, 2011
Brand: HERMITAGE
Price: 381.0 EUR
Availability: InStock

HERMITAGE

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" l'Ermitage Le Pavillon 2011, un vin prodigieux qui satisfait à toutes mes exigences, provient de l'un des meilleurs terroirs de la colline de l'Hermitage, les sols granitiques du lieu-dit Les Bessards. Spectaculairement parfumé, avec des notes de framboise, de mûre, de réglisse, d'épices grillées et des nuances florales variées, cet ouvrage corsé possède une profondeur et une richesse massives, sans aucune dureté, et des masses de tanins finement polis qui émergent et encadrent la finale. " - Robert Parker

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT	Hermitage
CÉPAGE	100 % Syrah
ARÔMES	Framboise, mûre, réglisse, épices grillées, nuances florales
ACCORD METS & VINS	Gibier, agneau
VINIFICATION	La vendange est parcellaire et tardive pour avoir un raisin qui atteigne la presque surmaturité. Les baies sont égrappées à 100%. Le vin est vinifié en cuves béton. Par jour, un à deux pigeages sont effectués pour assurer une bonne extraction. La macération est longue, elle dure 4 à 5 semaines, et la température ne dépasse pas 32 °C. Uniquement, le vin de goutte est utilisé. Puis le vin est élevé à hauteur de 30% de fûts neufs et le reste en fûts d’un an pour une période de 18 à 20 mois.
FORMAT	75 CL

La photo de la bouteille est indicative. Celle-ci est dans nos entrepôts. Ainsi le design et l’état de l’étiquette peuvent différer sans pour autant altérer la qualité du vin.

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Taxes incluses.

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Détail du vignoble

AGRICULTURE	Biodynamie
ENCÉPAGEMENT	Syrah, grenache noir, grenache blanc, viognier, marsanne, roussane, clairette, cinsault, mourvèdre, ugni blanc, vermentino, bourboulenc, muscat à petits grains, maccabeu, chardonnay, sylvaner, riesling, marselan, grenache gris, carignan
SUPERFICIE DU VIGNOBLE	483 hectares
PRODUCTION ANNUELLE	10 millions de bouteilles
VENDANGE	Manuelle
TERROIR	Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Condrieu, Châteauneuf-du-Pape, Cornas, Saint-Péray, Crozes-Hermitage

Histoire et anecdotes

Véritable référence mondiale, la Maison Chapoutier est située à Tain l'Hermitage. Son histoire débute en 1808 sous le nom de Maison Calvet et Compagnie. En 1897, Marius Chapoutier fonde avec un associé une société qui deviendra la future Maison Chapoutier. Depuis 1989, le brillant négociant-vigneron Michel Chapoutier est à la tête de la maison. L'empire Chapoutier se bâtit au gré des acquisitions de vignes successives dans le monde et en France.

Caractéristiques

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT	Hermitage
CÉPAGE	100 % Syrah
ARÔMES	Framboise, mûre, réglisse, épices grillées, nuances florales
ACCORD METS & VINS	Gibier, agneau
VINIFICATION	La vendange est parcellaire et tardive pour avoir un raisin qui atteigne la presque surmaturité. Les baies sont égrappées à 100%. Le vin est vinifié en cuves béton. Par jour, un à deux pigeages sont effectués pour assurer une bonne extraction. La macération est longue, elle dure 4 à 5 semaines, et la température ne dépasse pas 32 °C. Uniquement, le vin de goutte est utilisé. Puis le vin est élevé à hauteur de 30% de fûts neufs et le reste en fûts d’un an pour une période de 18 à 20 mois.
FORMAT	75 CL