M. CHAPOUTIER, LE MEAL, 2019

HERMITAGE

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT	Hermitage
CÉPAGE	100 % Marsanne
ARÔMES	Minéral, céleri, boisé discret et intégré
ACCORD METS & VINS	Bar farci aux noix de Saint Jacques, blanquette de veau à la vanille, brie aux truffes
VINIFICATION	Le raisin est pressé puis décanté à froid du moût pendant 24 heures environ. 50% du vin est vinifié en demi-muids avec un bâtonnage régulier des lies et à 50% en cuves. L'élevage du vin dure 10 à 12 mois, dont 6 mois sur lies avec un bâtonnage régulier.
FORMAT	75 CL

La photo de la bouteille est indicative. Celle-ci est dans nos entrepôts. Ainsi le design et l’état de l’étiquette peuvent différer sans pour autant altérer la qualité du vin.

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Détail du vignoble

AGRICULTURE	Biodynamie
ENCÉPAGEMENT	Syrah, grenache noir, grenache blanc, viognier, marsanne, roussane, clairette, cinsault, mourvèdre, ugni blanc, vermentino, bourboulenc, muscat à petits grains, maccabeu, chardonnay, sylvaner, riesling, marselan, grenache gris, carignan
SUPERFICIE DU VIGNOBLE	483 hectares
PRODUCTION ANNUELLE	10 millions de bouteilles
VENDANGE	Manuelle
TERROIR	Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Condrieu, Châteauneuf-du-Pape, Cornas, Saint-Péray, Crozes-Hermitage

Histoire et anecdotes

Véritable référence mondiale, la Maison Chapoutier est située à Tain l'Hermitage. Son histoire débute en 1808 sous le nom de Maison Calvet et Compagnie. En 1897, Marius Chapoutier fonde avec un associé une société qui deviendra la future Maison Chapoutier. Depuis 1989, le brillant négociant-vigneron Michel Chapoutier est à la tête de la maison. L'empire Chapoutier se bâtit au gré des acquisitions de vignes successives dans le monde et en France.

Caractéristiques

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT	Hermitage
CÉPAGE	100 % Marsanne
ARÔMES	Minéral, céleri, boisé discret et intégré
ACCORD METS & VINS	Bar farci aux noix de Saint Jacques, blanquette de veau à la vanille, brie aux truffes
VINIFICATION	Le raisin est pressé puis décanté à froid du moût pendant 24 heures environ. 50% du vin est vinifié en demi-muids avec un bâtonnage régulier des lies et à 50% en cuves. L'élevage du vin dure 10 à 12 mois, dont 6 mois sur lies avec un bâtonnage régulier.
FORMAT	75 CL