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Wine Spectator
GRANGE DES PERES, 2015
IGP DE L'HERAULT
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | - |
| CÉPAGES | 40% syrah, 40% mourvedre, 10% cabernet sauvignon, 10% counoise |
| ARÔMES |
Fruits noir, cassis, mûre, garrigue, réglisse, épices, tabac, végétal, terre, bois |
| ACCORD METS & VINS |
côte de boeuf, risotto aux truffes |
| VINIFICATION |
La vinification est réalisé séparemment pour chaque cépage. Les levures sont indigènes. La macération est longue. L'assemblage est fait directement en cuve. L'élevage dure 24 mois en barriques. Le vin est mis en bouteille sans filtrage. |
| g | 75 CL |
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GRANGE DES PERES, 2015
Détail du vignoble
| AGRICULTURE | Raisonnée, cultivée en biodynamie |
| ENCÉPAGEMENT | Syrah, mourvedre, cabernet sauvignon, counoise |
| SUPERFICIE DU VIGNOBLE | 13 hectares |
| PRODUCTION ANNUELLE | 35 000 bouteilles |
| VENDANGE | Manuelle |
| TERROIR | Sommet d'une colline en altitude avec un sol rocheux (galets roulés) calcaire et argileux |
Histoire et anecdotes
Véritable icône du Languedoc, le domaine de la Grange des Pères a été fondé par Laurent Vaillé en 1992. Laurent Vaillé était un vigneron de talent qui a fait rentrer la région du Languedoc dans une autre dimension. Le vin de la Grange des Pères séduit par son assemblage atypique de syrah, de mourvèdre et cabernet-sauvignon. Devenu rapidement un vin rare et convoité, il est considéré par les grands amateurs et collectionneurs comme l'un des vins à boire au moins une fois dans sa vie.
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | - |
| CÉPAGES | 40% syrah, 40% mourvedre, 10% cabernet sauvignon, 10% counoise |
| ARÔMES |
Fruits noir, cassis, mûre, garrigue, réglisse, épices, tabac, végétal, terre, bois |
| ACCORD METS & VINS |
côte de boeuf, risotto aux truffes |
| VINIFICATION |
La vinification est réalisé séparemment pour chaque cépage. Les levures sont indigènes. La macération est longue. L'assemblage est fait directement en cuve. L'élevage dure 24 mois en barriques. Le vin est mis en bouteille sans filtrage. |
| g | 75 CL |
