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Robert Parker
DOM PÉRIGNON ROSÉ, 2006
CHAMPAGNE
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Champagne |
| CÉPAGE | Pinot noir |
| ARÔMES |
Abricot, figue, orange confite, cacao, épices, fumé |
| ACCORD METS & VINS |
Risotto, Saint Jacques sauce agrumes |
| VINIFICATION | Fermentation alcoolique et malolactique en cuve d'acier et seconde fermentation en bouteille avec dégorgement selon la méthode champenoise |
| FORMAT | 75 CL |
La photo de la bouteille est indicative. Celle-ci est dans nos entrepôts. Ainsi le design et l’état de l’étiquette peuvent différer sans pour autant altérer la qualité du vin.
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DOM PÉRIGNON ROSÉ, 2006
Détail du vignoble
| AGRICULTURE | Raisonnée |
| ENCÉPAGEMENT | Pinot noir, Chardonnay, Meunier |
| SUPERFICIE DU VIGNOBLE | - |
| PRODUCTION ANNUELLE |
300 000 bouteilles |
| VENDANGE | Manuelle |
| TERROIR |
Calcaire, craie |
Histoire et anecdotes
La légende raconte que le moine Pierre Pérignon de l'Abbaye d'Hautvillers serait à l’origine de l’élaboration de la méthode champenoise : stockage en cave, bouteille plus résistante à la pression, bouchon de liège et assemblage des trois cépages phare de la Champagne. En 1669, il aurait transmis son savoir au bénédictin Thierry Ruinart qui fonde la première maison de Champagne en 1729.
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Champagne |
| CÉPAGE | Pinot noir |
| ARÔMES |
Abricot, figue, orange confite, cacao, épices, fumé |
| ACCORD METS & VINS |
Risotto, Saint Jacques sauce agrumes |
| VINIFICATION | Fermentation alcoolique et malolactique en cuve d'acier et seconde fermentation en bouteille avec dégorgement selon la méthode champenoise |
| FORMAT | 75 CL |
