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Robert Parker
94
Wine Spectator
CHATEAU PALMER, 1988
MARGAUX
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | 3ème Grand Cru Classé |
| CÉPAGES | 44% merlot, 51% cabernet sauvignon, 5% petit verdot |
| ARÔMES | Cassis, cerise, fruits confits, clou de girofle, cèdre, fumé, menthe |
| ACCORD METS & VINS | Filet de boeuf de bazas en croûte de truffe et polenta crémeuse |
| VINIFICATION | La vinification est réalisée dans des cuves en inox thermorégulées. Puis, les vins sont élevés pour une période de 20 mois en barriques de chêne dont 50 à 60% sont neuves. |
| FORMAT | 75 CL |
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CHATEAU PALMER, 1988
Détail du vignoble
| AGRICULTURE | Biologique, biodynamique |
| ENCÉPAGEMENT | Merlot, cabernet sauvignon, petit verdot |
| SUPERFICIE DU VIGNOBLE | 55 hectares |
| PRODUCTION ANNUELLE | 100 000 bouteilles |
| VENDANGE | Manuelle |
| TERROIR | Sol & sous-sol gravelo-sableux |
Histoire et anecdotes
Le Général anglais Charles Palmer acquiert le domaine en 1814 et lui donne son nom dans les années 1830. Les frères Peireire, banquiers influents, rachètent Château Palmer en 1853, peu avant son classement comme 3ème cru en 1855. Ce sont eux qui font construire le château emblématique que nous connaissons aujourd’hui.
En 1938, le domaine est racheté par quatre grandes familles de négociants bordelais, les Ginestet, Mihailhe, Mähler-Besse et Sichel. Ce sont aujourd’hui ces deux dernières familles qui sont propriétaires, la gérance étant confiée depuis 2004 à Thomas Duroux, ingénieur agronome et œnologue.
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | 3ème Grand Cru Classé |
| CÉPAGES | 44% merlot, 51% cabernet sauvignon, 5% petit verdot |
| ARÔMES | Cassis, cerise, fruits confits, clou de girofle, cèdre, fumé, menthe |
| ACCORD METS & VINS | Filet de boeuf de bazas en croûte de truffe et polenta crémeuse |
| VINIFICATION | La vinification est réalisée dans des cuves en inox thermorégulées. Puis, les vins sont élevés pour une période de 20 mois en barriques de chêne dont 50 à 60% sont neuves. |
| FORMAT | 75 CL |
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