AO YUN, 2017

Name: AO YUN, 2017
Brand: CHINE
Price: 231.0 EUR
Availability: OutOfStock

CHINE

Tous les vins de AO YUN - Tous les vins de Vins Étrangers - Tous les vins

" Le millésime 2017 est une expression concentrée, fraîche et veloutée du vin Ao Yun produit sur ce terroir himalayen. " - Ao Yun

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT	-
CÉPAGES	72% cabernet sauvignon, 19% cabernet franc, 4% syrah, 3% petit verdot, 2% merlot
ARÔMES	fruits noirs, gibier, cheminée, terre
ACCORD METS & VINS	Entrecôte, gibier
VINIFICATION	Lors de la fermentation, les tannins sont extraits avec douceur. Au cours de la fermentation malolactique et l'élèvage, une micro-oxygénation est réalisée pour adoucir la texture du vin. L'élevage s'effctue en barrique pendant 14 mois dont 36% sont neufs.
FORMAT	75 CL

La photo de la bouteille est indicative. Celle-ci est dans nos entrepôts. Ainsi le design et l’état de l’étiquette peuvent différer sans pour autant altérer la qualité du vin.

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231,00 € T.T.C.

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Détail du vignoble

AGRICULTURE	Raisonnée
ENCÉPAGEMENT	cabernet sauvignon, cabernet franc, syrah, petit verdot, merlot
SUPERFICIE DU VIGNOBLE	28 hectares
PRODUCTION ANNUELLE	25 000 bouteilles
VENDANGE	Manuelle
TERROIR	Himalaya

Histoire et anecdotes

Quatre année de recherche en Chine ont été nécessaire avant de trouver le terroir idéal pour créer le vin unique Ao Yun. Celui-ci est produit sur les contreforts de l’Himalaya non loin du Mékong entre 2.200 et 2.600 mètres d’altitude sur une treintaine d'hectares répartis en 320 parcelles sur quatre petits villages Sinong, Xidang, Shuri et Adong.

Caractéristiques

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT	-
CÉPAGES	72% cabernet sauvignon, 19% cabernet franc, 4% syrah, 3% petit verdot, 2% merlot
ARÔMES	fruits noirs, gibier, cheminée, terre
ACCORD METS & VINS	Entrecôte, gibier
VINIFICATION	Lors de la fermentation, les tannins sont extraits avec douceur. Au cours de la fermentation malolactique et l'élèvage, une micro-oxygénation est réalisée pour adoucir la texture du vin. L'élevage s'effctue en barrique pendant 14 mois dont 36% sont neufs.
FORMAT	75 CL