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Robert Parker

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James Suckling

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AO YUN, 2017

CHINE

" Le millésime 2017 est une expression concentrée, fraîche et veloutée du vin Ao Yun produit sur ce terroir himalayen. " - Ao Yun

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT  - 
CÉPAGES 72% cabernet sauvignon, 19% cabernet franc, 4% syrah, 3% petit verdot, 2% merlot
ARÔMES fruits noirs, gibier, cheminée, terre
ACCORD METS & VINS

Entrecôte, gibier
VINIFICATION

Lors de la fermentation, les tannins sont extraits avec douceur. Au cours de la fermentation malolactique et l'élèvage, une micro-oxygénation est réalisée pour adoucir la texture du vin. L'élevage s'effctue en barrique pendant 14 mois dont 36% sont neufs.
FORMAT 75 CL

La photo de la bouteille est indicative. Celle-ci est dans nos entrepôts. Ainsi le design et l’état de l’étiquette peuvent différer sans pour autant altérer la qualité du vin.

231,00 € T.T.C.
231,00 € T.T.C.
Taxes incluses.

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Détail du vignoble
AGRICULTURE Raisonnée
ENCÉPAGEMENT cabernet sauvignon, cabernet franc, syrah, petit verdot, merlot 
SUPERFICIE DU VIGNOBLE 28 hectares
PRODUCTION ANNUELLE 25 000 bouteilles
VENDANGE Manuelle
TERROIR Himalaya
Histoire et anecdotes

Quatre année de recherche en Chine ont été nécessaire avant de trouver le terroir idéal pour créer le vin unique Ao Yun. Celui-ci est produit sur les contreforts de l’Himalaya non loin du Mékong entre 2.200 et 2.600 mètres d’altitude sur une treintaine d'hectares répartis en 320 parcelles sur quatre petits villages Sinong, Xidang, Shuri et Adong.

AO YUN

Caractéristiques

CARACTÉRISTIQUES

CLASSEMENT  - 
CÉPAGES 72% cabernet sauvignon, 19% cabernet franc, 4% syrah, 3% petit verdot, 2% merlot
ARÔMES fruits noirs, gibier, cheminée, terre
ACCORD METS & VINS

Entrecôte, gibier
VINIFICATION

Lors de la fermentation, les tannins sont extraits avec douceur. Au cours de la fermentation malolactique et l'élèvage, une micro-oxygénation est réalisée pour adoucir la texture du vin. L'élevage s'effctue en barrique pendant 14 mois dont 36% sont neufs.
FORMAT 75 CL