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Decanter
TENUTA SAN GUIDO, SASSICAIA, 2001
BOLGHERI
" Avec un nez merveilleux, on sent que le Cabernet plus ancien se manifeste maintenant, fusionnant avec des épices chaudes. Une lente montée en puissance tannique sur le palais, où les saveurs commencent doucement, puis se resserrent. Quelques notes de cuir animal, certes, mais du cuir frais et propre, pas du Brett, c'est un vin puissant, plein d'hédonisme et d'optimisme. Le fruit est riche en fraises sauvages et coulis de framboises, exotique, épicé à la cannelle, mais pas exagéré car une poignée de salinité arrive en finale. " Decanter
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Bolgheri |
| CÉPAGES | 85% cabernet sauvignon, 15% cabernet franc |
| ARÔMES |
Framboise, cerise, fumée, café, minéraux, boisé |
| ACCORD METS & VINS | Gibier, ragoût |
| VINIFICATION | Les raisins sont pressés délicatement puis fermentés dans de l'acier inoxydable. La fermentation se déroule à température contrôlé à environ 30°C à 31°C et sans ajout de levures externes. Le vin est élevé en fûts de chêne français pour une période de 24 mois. |
| FORMAT | 75 CL |
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TENUTA SAN GUIDO, SASSICAIA, 2001
Détail du vignoble
| AGRICULTURE | Raisonnée |
| ENCÉPAGEMENT | Cabernet sauvignon, cabernet franc |
| SUPERFICIE DU VIGNOBLE | 90 hectares |
| PRODUCTION ANNUELLE | - |
| VENDANGE | Manuelle |
| TERROIR | Sol de graves |
Histoire et anecdotes
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Bolgheri |
| CÉPAGES | 85% cabernet sauvignon, 15% cabernet franc |
| ARÔMES |
Framboise, cerise, fumée, café, minéraux, boisé |
| ACCORD METS & VINS | Gibier, ragoût |
| VINIFICATION | Les raisins sont pressés délicatement puis fermentés dans de l'acier inoxydable. La fermentation se déroule à température contrôlé à environ 30°C à 31°C et sans ajout de levures externes. Le vin est élevé en fûts de chêne français pour une période de 24 mois. |
| FORMAT | 75 CL |
