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Wine Spectator
DOMAINE FAIVELEY, 2016
CLOS DE VOUGEOT
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Clos de Vougeot |
| CÉPAGE | 100% pinot noir |
| ARÔMES |
Baies noires, cerises rouges, viande fumée, sol riche et limoneux |
| ACCORD METS & VINS |
Faisan, chevreuil, sanglier |
| VINIFICATION |
Selon les millésimes et les appellations, les proportions de grappes entières ou d'éraflage varient. Le remontage traditionnel est réalisé et après la fermentation alcoolique, les grappes sont pressées délicatement. Les vins sont élevées en barriques bourguignonnes pendant 12 à 18 mois. |
| FORMAT | 75 CL |
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DOMAINE FAIVELEY, 2016
Détail du vignoble
| AGRICULTURE | Raisonnée |
| ENCÉPAGEMENT |
En blanc : 100% chardonnay En rouge : 100% pinot noir |
| SUPERFICIE DU VIGNOBLE | 120 hectares |
| PRODUCTION ANNUELLE | 800 000 Bouteilles |
| VENDANGE | Manuelle |
| TERROIR | Sols calcaire, argilo-calcaire, gravier |
Histoire et anecdotes
Situé à Nuits-Saint-Georges depuis 1825, le Domaine Faiveley est sans conteste l'une des grandes maisons de la Bourgogne d'aujourd'hui. Le domaine Faiveley s’étend sur plus de 100 ha en Côte de Nuits, Côte de Beaune, Chablis et Côte Chalonnaise.
Sept générations se sont succédées. Depuis 2005, Erwan Faiveley a pris la suite de son père, à la tête du domaine familial. Sa sœur Eve Faiveley l'a rejoint en 2014.
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Clos de Vougeot |
| CÉPAGE | 100% pinot noir |
| ARÔMES |
Baies noires, cerises rouges, viande fumée, sol riche et limoneux |
| ACCORD METS & VINS |
Faisan, chevreuil, sanglier |
| VINIFICATION |
Selon les millésimes et les appellations, les proportions de grappes entières ou d'éraflage varient. Le remontage traditionnel est réalisé et après la fermentation alcoolique, les grappes sont pressées délicatement. Les vins sont élevées en barriques bourguignonnes pendant 12 à 18 mois. |
| FORMAT | 75 CL |
