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Robert Parker
CRISTAL, 2002
CHAMPAGNE
"Vin intense et délicat. Il révèle une combinaison précise et pure mêlant la fleur sucrée, le cacao, les noisettes finement toastées, les agrumes confits. La texture est infiniment soyeuse, concentrée et savoureuse avec une explosion de fruits mûrs, de fruits rouges, de chocolat blanc, de caramel et de viennoiserie typiques de Cristal. C'est un vin puissant et raffiné en même temps dont la sensation va 'crescendo'... atteignant une véritable harmonie des saveurs et une intégration parfaite. La finale est soutenue par une fraîcheur et une fine amertume rendant le vin presque 'croquant' " - Jean-Baptiste Lécaillon
CARACTÉRISTIQUES
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CÉPAGES |
45% chardonnay, 55% pinot noir |
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ARÔMES |
Fleur sucrée, coco, noisette toastées, agrumes confit |
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ACCORD METS & VINS |
Coquilles Saint Jacques, araignées de mer fenouil |
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VINIFICATION |
20% du vin a été vinifié en foudres de chêne avec bâtonnage hebdomadaire des lies. La fermentation malolactique n'est pas réalisée. En moyenne, cette cuvée est vieillie pendant 5 ans en cave puis un repos de 8 mois après le dégorgement. Le dosage est entre 8 à10 g/litre. |
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FORMAT |
75 CL |
La photo de la bouteille est indicative. Celle-ci est dans nos entrepôts. Ainsi le design et l’état de l’étiquette peuvent différer sans pour autant altérer la qualité du vin.
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CRISTAL, 2002
Détail du vignoble
| AGRICULTURE | Viticulture de renaissance, utilisant des principes inspirés de l’agriculture biologique, biodynamique, de la permaculture … |
| ENCÉPAGEMENT |
Pinot meunier (6%), Pinot noir (53%), Chardonnay (41%) |
| SUPERFICIE DU VIGNOBLE | 242 hectares |
| PRODUCTION ANNUELLE | 3 500 000 bouteilles |
| VENDANGE | Manuelle |
| TERROIR |
Montagne de Reims (sol argileux et calcaire), Côte des Blancs (sol crayeux), Vallée de la Marne (sol de marne et calcaire) |
Histoire et anecdotes
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
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CÉPAGES |
45% chardonnay, 55% pinot noir |
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ARÔMES |
Fleur sucrée, coco, noisette toastées, agrumes confit |
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ACCORD METS & VINS |
Coquilles Saint Jacques, araignées de mer fenouil |
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VINIFICATION |
20% du vin a été vinifié en foudres de chêne avec bâtonnage hebdomadaire des lies. La fermentation malolactique n'est pas réalisée. En moyenne, cette cuvée est vieillie pendant 5 ans en cave puis un repos de 8 mois après le dégorgement. Le dosage est entre 8 à10 g/litre. |
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FORMAT |
75 CL |
