92+
Robert Parker
LOUIS LATOUR, "LES DEMOISELLES", 2017
CHEVALIER-MONTRACHET
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Chevalier-Montrachet |
| CÉPAGE | 100% chardonnay |
| ARÔMES | Zestes de citron, miel, fleurs blanches, chêne |
| ACCORD METS & VINS | Noix de Saint-Jacques, lotte safranée, homard thermidor |
| VINIFICATION |
Traditionnelle en fûts de chêne, fermentation malolactique Elevage durant 8 à 10 mois en fûts de chêne, 100% neuf Fûts réalisés par la tonnellerie Louis Latour, en chêne français, avec une chauffe moyenne |
| FORMAT | 75 CL |
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LOUIS LATOUR, "LES DEMOISELLES", 2017
Détail du vignoble
| AGRICULTURE | Raisonnée |
| ENCÉPAGEMENT |
En Blanc : Chardonnay |
| SUPERFICIE DU VIGNOBLE | 50 hectares |
| PRODUCTION ANNUELLE | 7 000 000 bouteilles |
| VENDANGE | Manuelle |
| TERROIRS |
Côte de Nuits à la Côte de Beaune |
Histoire et anecdotes
La Maison Louis Latour est une entreprise familiale et indépendante depuis plus de 200 ans. Louis-Latour est un négociant-éleveur traditionnel de Bourgogne.
En 1996, Louis Latour adhère au réseau des fermes FARRE, pour le Forum de l'Agriculture Raisonnée Respectueuse de l'Environnement.
En 1997, la maison Louis Latour rejoint le club d’influence des Hénokiens regroupant les entreprises familiales bicentenaires.
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Chevalier-Montrachet |
| CÉPAGE | 100% chardonnay |
| ARÔMES | Zestes de citron, miel, fleurs blanches, chêne |
| ACCORD METS & VINS | Noix de Saint-Jacques, lotte safranée, homard thermidor |
| VINIFICATION |
Traditionnelle en fûts de chêne, fermentation malolactique Elevage durant 8 à 10 mois en fûts de chêne, 100% neuf Fûts réalisés par la tonnellerie Louis Latour, en chêne français, avec une chauffe moyenne |
| FORMAT | 75 CL |
