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JACQUES SELOSSE V.O.
Détail du vignoble
AGRICULTURE | La Maison Selosse est conduite en s'appuyant sur les principes de la permaculture et la réflexion de Masanobu Fukoa. |
ENCÉPAGEMENT |
Chardonnay (89%), Pinot noir (11%) |
SUPERFICIE DU VIGNOBLE | 8,85 hectares |
PRODUCTION ANNUELLE | 57 000 bouteilles |
VENDANGE | Manuelle |
TERROIR |
Chardonnay en Côte des Blancs (sol crayeux) : Avize, Cramant, Oger et Mesnil-sur-Oger, et les pinots noir à Aÿ, Ambonnay et Mareuil. |
Histoire et anecdotes
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
CÉPAGES |
100% chardonnay |
ARÔMES |
fruits secs, huile d'orange, beurre pâtissier, épices à pâtisserie, gousse de vanille, cire d'abeille |
ACCORD METS & VINS |
Coquilles Saint Jacques, araignées de mer fenouil |
VINIFICATION |
La cuvée VO n'est pas dosée. La vinification est traditionnelle. |
FORMAT |
75 CL |