94-96
Robert Parker
DOMAINE PONSOT, CUVEE VIEILLES VIGNES, 2012
CLOS DE LA ROCHE
" Le Clos de la Roche Cuvée Vieilles Vignes 2012 présente un bouquet envoûtant avec des senteurs de confiture de mûres de Boysen, de bruyère, de prune noire et de confiture de framboises. Il est très intense et généreux. La bouche retrouve un certain sens de l'ordre après les arômes explosifs, avec des tanins fermes, des fruits noirs intenses mêlés de poivre blanc et d'une touche balsamique, menant à une finale très concentrée, assez accrocheuse et très persistante. C'est un grand cru exceptionnel " - Robert Parker
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Clos de la Roche |
| CÉPAGE | 100% Pinot noir |
| ARÔMES |
Mûres de Boysen, Bruyère, prune noire, confiture de framboises |
| ACCORD METS & VINS | Gibier |
| VINIFICATION | La macération et la fermentation se déroulent sous contrôle des températures dans des cuves en chêne ouvertes à tronc conique. L'élevage dans des fûts de chêne (tous âgés d’au moins un vin), pendant près de deux ans. Le domaine ne filtre pas ses vins, et utilise peu de soufre. |
| FORMAT | 75 CL |
La photo de la bouteille est indicative. Celle-ci est dans nos entrepôts. Ainsi le design et l’état de l’étiquette peuvent différer sans pour autant altérer la qualité du vin.
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577,00 € T.T.C.
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DOMAINE PONSOT, CUVEE VIEILLES VIGNES, 2012
Détail du vignoble
| AGRICULTURE | Lutte raisonnée |
| ENCÉPAGEMENT |
En rouge : 100% pinot noir En blanc : chardonnay, aligoté |
| SUPERFICIE DU VIGNOBLE | 8 hectares |
| PRODUCTION ANNUELLE | 45 000 bouteilles |
| VENDANGE | Manuelle |
| TERROIR | Sols calcaires et argilo-calcaires |
Histoire et anecdotes
Fondé en 1872, le domaine Ponsot est situé en Côte d’Or, en Côte de Nuits à Morey-Saint-Denis. Le domaine familial est géré par Rose-Marie Ponsot. L’activité de négoce développée en 1989 est gérée par Laurent Ponsot et son fils Clément.
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | Clos de la Roche |
| CÉPAGE | 100% Pinot noir |
| ARÔMES |
Mûres de Boysen, Bruyère, prune noire, confiture de framboises |
| ACCORD METS & VINS | Gibier |
| VINIFICATION | La macération et la fermentation se déroulent sous contrôle des températures dans des cuves en chêne ouvertes à tronc conique. L'élevage dans des fûts de chêne (tous âgés d’au moins un vin), pendant près de deux ans. Le domaine ne filtre pas ses vins, et utilise peu de soufre. |
| FORMAT | 75 CL |
