99
James Suckling
CHATEAU LATOUR, 2005
PAUILLAC
« Le Latour 2005 (...) est un travail spectaculaire du Château Latour. Sa robe est d'un pourpre prune d'encre et son nez est magnifique : graphite, crème de cassis, notes florales et sol forestier en arrière-plan. Il est corsé, super-concentré et, à mon goût, probablement l'un des deux ou trois vins les plus intenses, riches et complexes de tout le Médoc. Le vin a une grande texture, une grande pureté et une finale de près de 40 ou 45 secondes. » Wine Advocate 98/100
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | 1er Grand Cru Classé |
| CÉPAGES | Cabernet sauvignon, merlot, petit verdot |
| ARÔMES | Cassis, fleurs, sol forestier, graphite |
| ACCORD METS & VINS | Toast de magret, canard sauvage à la bigarade |
| VINIFICATION | La vinification est parcellaire, extractive et s'effectue dans des cuves en inox. L'élevage est réalisé en barriques de chêne neuf à 100%. |
| FORMAT | 75 CL |
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CHATEAU LATOUR, 2005
Détail du vignoble
| AGRICULTURE | Biologique |
| ENCÉPAGEMENT |
Cabernet sauvignon 75%, merlot 23%, cabernet franc 1,5%, petit verdot 0,5% |
| SUPERFICIE DU VIGNOBLE | 95 hectares |
| PRODUCTION ANNUELLE | 300 000 bouteilles |
| VENDANGE | Manuelle |
| TERROIR |
Croupes graveleuses sur sous-sol d'argiles profondes, en bordure de l'estuaire de la Gironde |
Histoire et anecdotes
L’histoire du Château Latour, classé Premier Grand Cru en 1855, commence au XIVème siècle avec la construction d’une Tour fortifiée pendant la guerre de cent ans. Jusqu’à la fin du 16ème siècle, Latour est une co-seigneurie dont certaines terres sont déjà dédiées à la culture de la vigne. Puis, au XVIIIème siècle, l’épopée viticole s'accélère lorsque le marquis Nicolas-Alexandre de Ségur, acquiert le Domaine. Il appartient depuis 1993 en majorité (93%) à François Pinault et à 7% aux héritiers de la famille de Ségur.
Château Latour est sorti du système d’allocation en primeur depuis le millésime 2012. Ainsi, la commercialisation des grands crus ne passe plus par la place de Bordeaux.
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | 1er Grand Cru Classé |
| CÉPAGES | Cabernet sauvignon, merlot, petit verdot |
| ARÔMES | Cassis, fleurs, sol forestier, graphite |
| ACCORD METS & VINS | Toast de magret, canard sauvage à la bigarade |
| VINIFICATION | La vinification est parcellaire, extractive et s'effectue dans des cuves en inox. L'élevage est réalisé en barriques de chêne neuf à 100%. |
| FORMAT | 75 CL |
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