BOËRL & KROFF, 1998
CHAMPAGNE
" Or profond moyen, abondance de bulles très fines montant dans le verre. Nez riche typé pâtissier avec des notes de marmelade d'orange mais aussi des touches de tarte Tatin. Rond sur le palais avec une texture bien mûre et une belle concentration d'arômes de bouches, avec une finale aux épices douces qui se prolonge très longuement. C'est un Champagne magnifique qui se boit très bien maintenant, un grand classique." Gérard Basset, MS MW, Meilleur Sommelier du Monde 2010
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | - |
| CÉPAGE | 90% pinot noir, 7% chardonnay, 3% meunier |
| ARÔMES |
Marmelade, tarte tatin |
| ACCORD METS & VINS | Coquilles Saint-Jacques, caviar, huître |
| VINIFICATION | Très naturelle. Issus de jus de la première presse, le moût s'écoule par gravité sans pompage. Il y a peu d'ajout de sulfite (3 fois moins que la moyenne) |
| FORMAT | 75 CL |
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BOËRL & KROFF, 1998
Détail du vignoble
| AGRICULTURE | Raisonnée |
| ENCÉPAGEMENT | Pinot noir, chardonnay, meunier |
| SUPERFICIE DU VIGNOBLE | 1,5 hectares |
| PRODUCTION ANNUELLE | 3 000 bouteilles |
| VENDANGE | Manuelle |
| TERROIR | Calcaire, argile |
Histoire et anecdotes
Caractéristiques
CARACTÉRISTIQUES
| CLASSEMENT | - |
| CÉPAGE | 90% pinot noir, 7% chardonnay, 3% meunier |
| ARÔMES |
Marmelade, tarte tatin |
| ACCORD METS & VINS | Coquilles Saint-Jacques, caviar, huître |
| VINIFICATION | Très naturelle. Issus de jus de la première presse, le moût s'écoule par gravité sans pompage. Il y a peu d'ajout de sulfite (3 fois moins que la moyenne) |
| FORMAT | 75 CL |
