DOM PÉRIGNON P2
La légende raconte que le moine Pierre Pérignon de l'Abbaye d'Hautvillers serait à l’origine de l’élaboration de la méthode champenoise : stockage en cave, bouteille plus résistante à la pression, bouchon de liège et assemblage des trois cépages phare de la Champagne. En 1669, il aurait transmis son savoir au bénédictin Thierry Ruinart qui fonde la première maison de Champagne en 1729.
96
James Suckling
96
Wine Spectator
DOM PÉRIGNON P2, 1998
Apogée
La troisième expression du vin. Il est au sommet, gagnant en profondeur, il atteint son zenith.
95
Robert Parker
DOM PÉRIGNON P2, 2000
Mature
La deuxième expression du vin. Le vin est à l’âge adulte, plus complexe et étoffé, épanoui.
94
Robert Parker
96
Wine Spectator
DOM PÉRIGNON P2, 2003
1ère jeunesse
La première expression du vin. Le vin est dans sa jeunesse, souple et ouvert, facile à boire.
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