DOMAINE FAIVELEY, LES OUVREES RODIN, 2019 (ドメーヌ・フェヴレ、レ・ズーヴレ・ロダン、2019)
CHAMBERTIN-CLOS DE BEZE
特性
| 格付け | シャンボール・クロ・ド・ベーズ |
| ぶどうの品種 | ピノ・ノワール100％ |
| アロマ |
熟した果実、トレフィード、スモーキー |
| フード＆ワインペアリング |
キジ肉、鹿肉、イノシシ肉 |
| ワイン醸造 | ヴィンテージやアペラシオンによって、全房や除梗の比率は異なります。伝統的なポンピングオーバーが行われ、アルコール発酵の後、ブドウは優しくプレスされます。ワインはブルゴーニュの樽で12～18ヶ月間熟成されます。 |
| フォーマット | 75 CL |
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DOMAINE FAIVELEY, LES OUVREES RODIN, 2019 (ドメーヌ・フェヴレ、レ・ズーヴレ・ロダン、2019)
ブドウ畑の詳細
| アグリカルチャー | 減農薬農法 |
| ブドウ品種 |
白：シャルドネ100％ 赤：ピノ・ノワール100％ |
| ブドウ畑の広さ | 120ヘクタール |
| 年間生産量 | 800,000本 |
| 収穫 | 手摘み |
| 土壌 | 石灰岩、粘土、石灰岩土壌、砂利 |
歴史と逸話
1825年以来、ニュイ・サン・ジョルジュに位置するドメーヌ・ファイブレイは、間違いなく今日のブルゴーニュの偉大なメゾンの一つである。フェヴレのドメーヌは、コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌ、シャブリ、コート・シャロネーズに100ヘクタール以上の畑を有しています。
7世代に渡って継承されています。2005年からは、エルワン・フェヴレが父の後を継いでドメーヌのトップに立っている。2014年に妹のイヴ・フェヴレが入社した。
特徴
特性
| 格付け | シャンボール・クロ・ド・ベーズ |
| ぶどうの品種 | ピノ・ノワール100％ |
| アロマ |
熟した果実、トレフィード、スモーキー |
| フード＆ワインペアリング |
キジ肉、鹿肉、イノシシ肉 |
| ワイン醸造 | ヴィンテージやアペラシオンによって、全房や除梗の比率は異なります。伝統的なポンピングオーバーが行われ、アルコール発酵の後、ブドウは優しくプレスされます。ワインはブルゴーニュの樽で12～18ヶ月間熟成されます。 |
| フォーマット | 75 CL |
