SALON, 2007

" Le superbe Brut Blanc de Blancs Le Mesnil 2007 s'échappe du verre avec un magnifique bouquet de craie broyée, d'huile de citron, de pomme verte croquante, de fleurs blanches et de brioche. En bouche, il est mi-corsé à corsé, tendu et incisif, avec une acidité vive, un noyau serré et une mousse vive, et se termine par une longue finale crayeuse et tendue. Après les millésimes 2002, 2004 et 2006, relativement larges et charnus, le Salon 2007 semble marquer un retour à un style plus racé et plus précis - même s'il est vrai que cela correspond au style du millésime - ce qui me fait attendre la sortie du 2008 avec d'autant plus d'impatience. " - Parker